Ingrédients

• 4 œufs
• 100 g de farine
• 100 ml de lait
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 200 g de fromage frais type Boursin
• 200 g de saumon fumé de Norvège
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
2. Dans un saladier, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
3. Incorporez la farine tamisée, la levure chimique, et le lait. Mélangez bien.
4. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 à 12 minutes.
5. Laissez refroidir la génoise roulée dans un torchon humide.
6. Déroulez, garnissez de fromage frais, de saumon et de ciboulette.
7. Roulez, filmez et réfrigérez pendant 1 heure.

Conseils et Variantes

• Ajoutez des zestes de citron pour une touche d'acidité.
• Remplacez le fromage frais par du fromage de chèvre.