Curry Végétarien aux Pois Chiches : Une Recette Savoureuse et Facile pour un Dîner Santé

Le curry végétarien aux pois chiches est une recette réconfortante, pleine de saveurs, qui convient parfaitement aux amateurs de plats épicés et nutritifs. Facile à préparer, ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Avec des ingrédients simples et économiques, vous pouvez créer un dîner qui ravira tout le monde, même ceux qui ne sont pas végétariens !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de pois chiches (en boîte ou cuits)
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou 1 cuillère à café de poudre de curry)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche (pour la garniture)
• Riz basmati (pour l'accompagnement)

Étapes de préparation :

1. Préparation des légumes : Émincez l'oignon et l'ail finement.

2. Cuisson des épices : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite la pâte de curry, le curcuma, et le cumin, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour que les épices libèrent leurs arômes.

3. Ajout des tomates et pois chiches : Versez les tomates concassées dans la poêle, mélangez bien, puis ajoutez les pois chiches. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

4. Incorporation du lait de coco : Ajoutez le lait de coco dans la préparation, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant encore 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le curry ait épaissi.

5. Garniture et service : Servez votre curry végétarien avec du riz basmati, et parsemez-le de coriandre fraîche pour un soupçon de fraîcheur.

Conclusion :

Ce curry végétarien aux pois chiches est non seulement facile à réaliser, mais il est aussi une excellente option pour les repas sains et équilibrés. Parfait pour ceux qui souhaitent varier leur alimentation avec des plats végétariens, ce curry riche en épices ravira vos papilles à chaque bouchée. De plus, il peut facilement être préparé en grande quantité pour être dégusté en batch cooking tout au long de la semaine !