Un tartare frais et élégant qui marie la douceur de l'avocat et la saveur délicate du saumon, parfait pour débuter un dîner romantique.

Ingrédients

• 200 g de saumon frais
• 1 avocat mûr
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de ciboulette hachée
• Sel et poivre

Préparation

1. Coupez le saumon en petits dés. Réservez au frais.
2. Écrasez l'avocat à la fourchette, ajoutez le jus de citron vert, le sel et le poivre.
3. Dans un bol, mélangez le saumon avec l'huile d'olive, la ciboulette, le sel et le poivre.
4. À l'aide d'un emporte-pièce, disposez une couche d'avocat puis une couche de saumon. Retirez délicatement l'emporte-pièce et servez frais.

Autres Questions

• Quelle alternative au saumon pour un tartare ? Vous pouvez utiliser du thon ou des crevettes.
• Peut-on préparer le tartare à l'avance ? Oui, mais assemblez-le juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
• Quel vin accompagner avec un tartare ? Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis est idéal.

Le filet de bœuf en croûte est un classique raffiné qui impressionnera votre moitié pour un dîner de Saint-Valentin mémorable.

Ingrédients

• 1 filet de bœuf (environ 500 g)
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 200 g de champignons
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 jaune d'œuf
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Faites revenir les champignons émincés dans une poêle jusqu'à évaporation de leur eau. Assaisonnez.
3. Enduisez le filet de bœuf de moutarde, puis enveloppez-le dans la pâte feuilletée avec les champignons.
4. Badigeonnez de jaune d'œuf et enfournez 25 minutes pour une cuisson rosée.
5. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Autres Questions

• Peut-on remplacer la viande de bœuf ? Oui, avec du filet de porc ou du saumon.
• Comment éviter que la pâte feuilletée soit détrempée ? Étalez une fine couche de chapelure ou de fromage râpé sous les champignons.
• Quel accompagnement pour ce plat ? Des haricots verts ou une purée de pommes de terre.

Ce fondant au chocolat au cœur coulant de framboise est un dessert irrésistible, idéal pour terminer votre repas en beauté.

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir
• 150 g de beurre
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• 100 g de farine
• 50 g de coulis de framboise

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
3. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu, puis la farine.
4. Versez la moitié de la pâte dans des moules individuels, ajoutez une cuillère de coulis de framboise, puis recouvrez avec le reste de pâte.
5. Enfournez 10 à 12 minutes. Servez chaud.

Autres Questions

• Peut-on utiliser un autre fruit ? Oui, essayez avec du caramel ou du coulis de mangue.
• Comment conserver les fondants ? Conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes.
• Quel vin accompagner avec ce dessert ? Un vin doux naturel comme un Banyuls.

Conclusion

Ce menu complet de la Saint-Valentin, composé d'un tartare de saumon et avocat, d'un filet de bœuf en croûte, et d'un fondant au chocolat, vous garantit une soirée gourmande et romantique. Préparez ce repas pour impressionner votre moitié et créer des souvenirs inoubliables.