Tajine de Poulet aux Légumes en Cocotte – Recette Savoureuse et Facile

Recette : Tajine de Poulet aux Légumes en Cocotte

Cette recette de tajine de poulet aux légumes, cuisinée en cocotte, est idéale pour un repas savoureux et réconfortant. Facile à préparer, elle associe des épices parfumées à la tendreté du poulet et à la douceur des légumes.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• Pour le poulet :

  • 4 cuisses de poulet ou 1 poulet entier découpé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 morceau de gingembre frais râpé (2 cm environ)

• Épices :

  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • Sel et poivre au goût

• Légumes :

  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 2 courgettes coupées en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 2 tomates fraîches coupées en dés (ou 200 g de tomates pelées en conserve)
  • Une poignée d'olives vertes ou noires (facultatif)

• Liquide :

  • 300 ml de bouillon de volaille
  • Le jus d'un citron
  • 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)

• Pour servir :

  • 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
  • Semoule de couscous ou pain pour accompagner

Préparation

1. Préparez les ingrédients :

   • Nettoyez et découpez les légumes.
   • Mélangez les épices (curcuma, cumin, cannelle, paprika) dans un petit bol.

2. Faites revenir le poulet :

   • Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
   • Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés, puis retirez-les de la cocotte et réservez.

3. Faites revenir les aromates :

   • Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4. Ajoutez les épices et les légumes :

   • Incorporez le mélange d'épices et remuez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
   • Ajoutez les carottes, les poivrons et les courgettes. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.

5. Ajoutez le poulet et le liquide :

   • Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
   • Versez le bouillon de volaille, le jus de citron et le miel. Ajoutez les tomates et, si vous le souhaitez, les olives.

6. Laissez mijoter :

   • Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure. Remuez de temps en temps pour éviter que ça accroche.

7. Finitions :

   • Vérifiez la cuisson du poulet (il doit être bien tendre) et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
   • Ajoutez la coriandre fraîche juste avant de servir.

Service

• Servez chaud avec de la semoule de couscous ou du pain marocain.
• Garnissez avec un peu de coriandre pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseil

Pour encore plus de saveurs, préparez le tajine la veille : les épices auront le temps de bien imprégner la viande et les légumes. Bon appétit ! ????