Maison Chochois – Restaurant, Boucherie et Viandes d’Exception à Arras
Maison Chochois à Arras : Une Expérience Culinaire Incomparable
Située au cœur de la magnifique Grand'Place d'Arras, Maison Chochois est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie et de viande d'exception. Ce restaurant-boucherie-bar offre une expérience unique, mêlant tradition artisanale et cuisine raffinée.
Une Boucherie et un Restaurant Artisanaux
Géré par Elise et Clément Chochois, ce lieu est dédié à l’amour des produits de qualité. Toutes les viandes servies au restaurant proviennent directement de leur boucherie artisanale située au rez-de-chaussée. Une garantie de fraîcheur et de traçabilité, permettant aux clients de retrouver ces produits d'exception à emporter.
Des Viandes d’Exception au Menu
Maison Chochois met un point d’honneur à offrir des viandes de haute qualité, issues de races sélectionnées avec soin :
1. Wagyu Japonais
- Caractéristiques : Un persillage inégalable, une texture fondante et un goût typique de beurre noisette.
- Méthode d’élevage : Les bœufs sont nourris avec une alimentation ancestrale (céréales, paille de riz, bière) et massés pour homogénéiser la répartition des graisses.
2. Angus
- Origine : Écosse (Aberdeen).
- Caractéristiques : Une viande tendre, au beau marbrage, avec un goût délicat sublimé par une maturation douce.
3. Blonde de Galice
- Origine : Espagne.
- Caractéristiques : Une viande robuste avec une forte concentration en graisses intramusculaires (persillage), offrant un goût légèrement épicé et salin.
4. Wagyu Westholme
- Origine : Australie.
- Caractéristiques : Fondante et parfumée, cette viande est caractérisée par des notes beurrées et acidulées, avec des arômes de viande rôtie et caramélisée.
5. Angus Argentin
- Origine : Argentine.
- Caractéristiques : Une viande juteuse et tendre, élevée dans des pâturages vastes et fertiles, avec un goût intense.
6. Porc Noir de Bigorre
- Origine : Hautes-Pyrénées (France).
- Caractéristiques : Une viande fondante et juteuse, riche en gras intramusculaire, idéale pour les amateurs de saveurs authentiques.
Un Menu Raffiné et de Saison
Maison Chochois propose une carte évolutive, mettant en avant des produits frais et locaux. Voici quelques exemples :
Entrées :
- Saumon Gravlax (17€).
- Foie gras mi-cuit, rhubarbe confite (19€).
- Planche estivale à partager (36€ pour deux personnes).
Plats Principaux :
- Magret de canard, pommes de terre gourmandes, miel au romarin (24€).
- Ris de veau signature, rigatoni aux morilles et truffe d’été (29€).
- Côte de veau bien nourri, légumes fondants, jus de rôti (24€).
Desserts :
- Chariot de desserts de la Maison Schramm (10,90€).
- Sélection de fromages régionaux (11,90€).
Menus Prestige :
- Menu 4 services (entrée, plat, dessert) : 52€.
- Menu 6 services (2 entrées, 2 plats, dessert) : 69€.
Un Cadre Authentique et Convivial
Le restaurant est aménagé dans une authentique cave d’Arras, offrant une ambiance chaleureuse et élégante. Avec une terrasse accueillante et des espaces adaptés aux événements (mariages, baptêmes, repas d’affaires), Maison Chochois est le lieu parfait pour toutes les occasions.
Informations Pratiques
- Adresse : 21 Grand'Place, 62000 Arras.
- Téléphone : 03 21 59 13 90.
- Horaires : Ouvert du mardi au dimanche, midi et soir. Fermé le lundi.
- Site Web : maisonchochois.fr.
Pourquoi Choisir Maison Chochois ?
- Produits artisanaux : Des viandes de qualité supérieure, directement issues d’élevages locaux et de races d’exception.
- Cuisine gastronomique : Une carte évolutive, élaborée avec passion et mettant en avant les produits de saison.
- Ambiance conviviale : Un cadre chaleureux et adapté à tous vos événements.
Réservez Dès Maintenant
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