Gravlax de Saumon à l'Aneth : Recette Festive et Raffinée pour Noël

Temps de préparation, marinade, et portions

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de marinade : 48 heures
• Temps total : 48 heures et 15 minutes
• Portions : 6 personnes

Ingrédients pour le Gravlax de saumon à l’aneth

• 1 filet de saumon frais (environ 800 g, sans arêtes)
• 100 g de gros sel
• 50 g de sucre en poudre
• 1 bouquet d’aneth frais
• 1 citron bio (zestes)
• Poivre noir moulu

Instructions

1. Rincez le filet de saumon à l'eau froide et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant.
2. Mélangez le gros sel, le sucre, le zeste de citron et une cuillère à soupe de poivre noir moulu dans un bol.
3. Dans un plat, disposez la moitié du mélange sel-sucre au fond, placez le filet de saumon par-dessus (côté peau vers le bas), puis recouvrez avec le reste du mélange.
4. Recouvrez le tout de l’aneth frais ciselé.
5. Filmez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant 48 heures, en retournant le filet à mi-parcours.
6. Après 48 heures, sortez le saumon du plat, rincez-le sous l'eau froide pour retirer l'excédent de sel et de sucre, puis séchez-le délicatement.
7. Tranchez finement le saumon et servez avec des blinis ou du pain grillé, accompagné de crème fraîche et de citron.

Témoignages

Informations nutritionnelles

Un plat raffiné pour vos repas de fêtes

Le Gravlax de saumon à l’aneth est un plat sophistiqué et savoureux qui apporte une touche de fraîcheur à vos repas de fêtes. Facile à préparer, il fait toujours sensation sur les tables de Noël. Essayez cette recette pour impressionner vos invités avec un mets raffiné !