Idées de Recettes de Noël Inratables : Bûche Roulée au Chocolat et Orange Confite
Idées de Recettes de Noël Inratables : Bûche Roulée au Chocolat et Orange Confite
Recette proposée par Xavier
★★★★★ 4.8 (sur 220 avis)
Petite Histoire
La bûche roulée au chocolat et orange confite est un classique revisité qui s’inscrit parfaitement dans vos idées de recette de Noël. L’association du chocolat intense et de l’orange acidulée offre un équilibre parfait pour clôturer un repas festif. Facile à réaliser, cette bûche deviendra rapidement l’un de vos desserts favoris pour les fêtes !
Ingrédients
- 4 œufs
- 120g de sucre
- 100g de farine
- 30g de cacao non sucré
- 200g de chocolat noir
- 20cl de crème liquide
- 100g d’oranges confites
- 1 cuillère à soupe de Grand Marnier (facultatif)
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Nombre de personnes : 8
- Niveau de difficulté : Facile
- Catégorie : Dessert de Noël
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine et le cacao.
- Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat noir haché. Mélangez pour obtenir une ganache.
- Une fois la génoise cuite, roulez-la encore tiède dans un torchon humide.
- Déroulez délicatement la génoise, étalez une fine couche de ganache au chocolat et parsemez d’oranges confites.
- Roulez la génoise garnie et recouvrez-la du reste de ganache.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
Conseils et Variantes
- Pour une version encore plus festive, ajoutez des zestes d’orange fraîche sur la ganache.
- Variez les saveurs en remplaçant l’orange confite par des éclats de noisettes ou d’amandes.
- Ajoutez une touche de Grand Marnier pour une saveur subtilement alcoolisée.
Informations Nutritionnelles
Calories : 300 kcal par portion
- Protéines : 6g
- Graisses : 18g
- Glucides : 28g
Questions Fréquentes
Peut-on préparer cette bûche à l’avance ?
Oui, cette bûche peut être préparée la veille. Conservez-la au réfrigérateur et sortez-la 30 minutes avant de servir.
Que faire si la génoise se casse ?
Pas de panique ! Utilisez la ganache pour masquer les imperfections et ajuster l’esthétique.
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