Introduction

Ce menu festif pour le Nouvel An vous garantit un repas exceptionnel. De l’entrée raffinée au dessert gourmand, ce menu complet allie élégance et simplicité pour sublimer votre table de fête et ravir vos convives.

Entrée : Velouté de Potimarron et Noix de Saint-Jacques

• 500 g de potimarron
• 200 ml de crème liquide
• 8 noix de Saint-Jacques
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre et muscade
• Ciboulette pour la décoration

1. Pelez et coupez le potimarron en morceaux. Faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive dans une casserole.
2. Ajoutez le potimarron, couvrez d’eau et laissez cuire 20 minutes. Mixez avec la crème, assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
3. Dans une poêle, faites saisir les noix de Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté. Servez le velouté dans des bols, déposez les Saint-Jacques dessus et parsemez de ciboulette.

Plat Principal : Filet de Bœuf en Croûte

• 1 filet de bœuf (800 g)
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 250 g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 50 g de foie gras
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• Sel et poivre
• Huile d’olive

1. Préchauffez le four à 200 °C. Saisissez le filet de bœuf sur toutes ses faces dans une poêle avec un peu d’huile, puis laissez refroidir.
2. Mixez les champignons avec l’échalote. Faites cuire ce mélange à feu moyen pour retirer l’eau.
3. Étalez la pâte feuilletée. Disposez le foie gras en tranches fines, ajoutez le mélange aux champignons et placez le filet de bœuf dessus. Enroulez bien.
4. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf et enfournez 25 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Dessert : Bûche Chocolat Praliné

• 200 g de chocolat noir
• 150 g de pralinoise
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 200 g de crème liquide
• Biscuits à la cuillère

1. Faites fondre le chocolat, la pralinoise et le beurre. Montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse, puis incorporez le mélange chocolaté.
2. Fouettez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la délicatement à la préparation.
3. Disposez des biscuits à la cuillère au fond d’un moule à bûche. Ajoutez la mousse et laissez prendre 4 heures au réfrigérateur.
4. Démoulez et décorez avec des éclats de noisettes ou de chocolat.

Questions Fréquentes

• Quel repas faire à Nouvel An ? Ce menu inclut une entrée raffinée, un plat gourmet et un dessert élégant pour une soirée inoubliable.
• Que manger le soir du Nouvel An ? Optez pour des recettes festives comme le velouté de potimarron, le filet de bœuf en croûte et une bûche chocolatée.
• Quel repas le jour de l’an ? Ce menu convient aussi bien pour le réveillon que pour le déjeuner du jour de l’An.
• Quel menu pour les fêtes de fin d'année ? Adoptez un repas équilibré et gourmand avec des ingrédients de saison et des présentations élégantes.

Conclusion

Ce menu festif pour le Nouvel An est parfait pour une soirée inoubliable. Chaque plat est pensé pour impressionner vos invités tout en restant accessible à réaliser. Bonne dégustation et meilleurs vœux !