Poisson en Papillote au Citron et Herbes : Recette Légère et Savoureuse

La recette de poisson en papillote est parfaite pour ceux qui cherchent à manger sainement tout en profitant de saveurs subtiles et délicieuses. Grâce à la cuisson en papillote, le poisson reste tendre, juteux et parfumé, capturant les arômes du citron et des herbes. Que vous utilisiez du cabillaud, du saumon ou de la dorade, cette préparation rapide et simple vous garantit un repas équilibré et gourmand.

Recette : Poisson en Papillote au Citron et Herbes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Coût : €€ (modéré)

Niveau de difficulté : Facile

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, dorade ou saumon)
• 2 citrons bio
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet d'herbes fraîches (persil, ciboulette, thym, romarin)
• Sel et poivre
• Papier sulfurisé ou papier aluminium

Étapes de Préparation :

1. Préparation des Ingrédients
   Préchauffez le four à 180°C (th.6). Rincez et séchez les filets de poisson. Lavez les citrons et coupez-les en fines rondelles. Épluchez et hachez finement l'ail. Hachez grossièrement les herbes fraîches.

2. Préparation des Papillotes
   Découpez quatre grands morceaux de papier sulfurisé ou de papier aluminium. Placez un filet de poisson au centre de chaque morceau. Salez et poivrez le poisson selon votre goût.

3. Ajout des Aromates
   Disposez quelques rondelles de citron sur chaque filet de poisson. Saupoudrez avec l’ail haché et les herbes fraîches. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive par filet.

4. Fermeture des Papillotes
   Repliez soigneusement le papier sulfurisé ou aluminium pour fermer les papillotes hermétiquement. Veillez à laisser de l'espace à l'intérieur pour que la vapeur puisse circuler et cuire le poisson.

5. Cuisson au Four
   Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 minutes. La cuisson en papillote permet au poisson de rester tendre et de s'imprégner des arômes.

6. Présentation et Dégustation
   Sortez les papillotes du four et ouvrez-les délicatement pour ne pas vous brûler avec la vapeur. Servez chaque filet de poisson dans sa papillote sur une assiette. Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de légumes grillés ou d'une salade verte.

Conseils et Astuces :

• Vous pouvez ajouter des légumes dans les papillotes (tomates cerises, courgettes, poivrons) pour un plat encore plus complet.
• Si vous n'aimez pas le citron, remplacez-le par de l'orange ou du pamplemousse pour une touche fruitée différente.
• Cette recette fonctionne également très bien avec des poissons gras comme le saumon pour un goût plus riche.

Conclusion

La recette du poisson en papillote au citron et aux herbes est une préparation simple et rapide qui ravira vos papilles. Légère et saine, elle est idéale pour un dîner équilibré, tout en étant gourmande. Grâce à sa cuisson en papillote, le poisson reste tendre et savoureux, sublimé par les arômes du citron et des herbes. Un plat parfait pour les amateurs de cuisine légère, sans compromis sur le goût.