Ragoût de Lentilles aux Légumes d'Automne : Le Plat Confort Parfait pour la Saison !
Recette du Ragoût de Lentilles aux Légumes d'Automne
Introduction :
L'automne est la saison parfaite pour savourer des plats réconfortants, et quoi de mieux qu'un ragoût de lentilles aux légumes d'automne pour réchauffer vos soirées fraîches ? Ce plat est à la fois sain, nourrissant et riche en saveurs grâce aux légumes de saison. Idéal pour les végétariens ou pour ceux qui cherchent une alternative aux plats de viande.
Ingrédients :
- 250 g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 petite courge (butternut ou potimarron)
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- Un filet d’huile d’olive
- Persil frais pour la garniture
Étapes de préparation :
- Préparation des légumes :
- Épluchez et coupez les carottes, pommes de terre, et courge en dés. Émincez l’oignon, l’ail, et le poireau.
- Cuisson des lentilles :
- Rincez les lentilles sous l'eau froide. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon, l’ail et le poireau dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les légumes et le bouillon :
- Ajoutez les dés de légumes dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Cuisson des lentilles :
- Ajoutez les lentilles dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon en cours de cuisson.
- Finalisation et service :
- Retirez le bouquet garni, ajustez l’assaisonnement et servez le ragoût bien chaud, garni de persil frais.
Conclusion :
Ce ragoût de lentilles aux légumes d'automne est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Sa simplicité et ses saveurs chaleureuses en font un plat incontournable de la saison.
