Ratatouille Provençale Facile : La Recette Traditionnelle Pleine de Saveurs

La ratatouille provençale est un véritable classique de la cuisine du Sud de la France. Ce mélange de légumes d’été mijotés est non seulement savoureux, mais aussi sain et facile à préparer. Servie chaude ou froide, elle accompagne parfaitement viandes, poissons, ou se déguste seule. Apprenons à préparer cette recette colorée, pleine de saveurs et de soleil.

La Recette : Ratatouille Provençale Facile

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
• 3 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Herbes de Provence (thym, romarin, basilic)
• Sel et poivre
• Optionnel : quelques feuilles de laurier pour parfumer

Temps de préparation et de cuisson :

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 35 à 40 minutes
• Coût : €
• Niveau de difficulté : Facile

Étapes de préparation :

1. Préparation des légumes
   Lavez tous les légumes. Coupez les courgettes et l’aubergine en dés moyens. Épépinez les poivrons et taillez-les en lanières ou en morceaux. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et hachez finement l’ail. Coupez les tomates en petits morceaux.

2. Cuisson des légumes
   Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les fondre quelques minutes jusqu’à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite l’ail haché.

3. Ajouter les légumes
   Commencez par ajouter les poivrons dans la poêle, et faites-les cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les courgettes et l’aubergine. Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s'attendrir.

4. Incorporer les tomates
   Ajoutez enfin les tomates à la préparation, ainsi que les herbes de Provence (thym, romarin, basilic). Salez, poivrez, et ajoutez les feuilles de laurier si vous le souhaitez. Mélangez bien pour que tous les légumes soient bien enrobés des saveurs des herbes.

5. Laisser mijoter
   Laissez mijoter la ratatouille à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être tendres mais garder une légère texture. Vous pouvez ajuster l'assaisonnement selon votre goût.

Conseil de dégustation

La ratatouille se déguste chaude, tiède ou froide, en accompagnement de viande, de poisson ou tout simplement avec du riz ou des pâtes. C’est un plat encore meilleur réchauffé le lendemain, car les saveurs se mélangent davantage.

Conclusion

La ratatouille provençale est un plat convivial, simple et coloré, qui fait ressortir toutes les saveurs des légumes d’été. Facile à préparer, elle est idéale pour apporter une touche méditerranéenne à votre table. Essayez cette recette et laissez-vous transporter par les saveurs du Sud de la France !