Recette facile : Tarte à la tomate, courgette et féta maison

La tarte à la tomate, courgette, et féta est un plat simple, coloré et savoureux qui se prépare en un rien de temps. Elle associe la fraîcheur des légumes à la texture crémeuse de la féta, le tout sur une pâte croustillante. Parfaite pour un repas léger ou un pique-nique, elle peut être dégustée chaude ou froide.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 3 tomates mûres
• 1 courgette moyenne
• 150 g de féta émiettée
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Herbes de Provence ou basilic frais
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparation des légumes : Lavez et tranchez les tomates et la courgette en rondelles fines. Disposez les tomates sur du papier absorbant, salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant 10-15 minutes pour éliminer l'excès d'eau.

2. Préparation de la pâte : Étalez la pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, puis étalez la moutarde sur la surface de la pâte.

3. Assemblage : Disposez les rondelles de courgettes sur le fond de tarte, puis ajoutez les tomates. Parsemez de féta émiettée, de sel, de poivre, et d'herbes de Provence.

4. Cuisson : Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les légumes cuits.

5. Dégustation : Laissez tiédir avant de servir, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré.

Astuces et Questions Fréquemment Posées

Comment faire dégorger des tomates ?

Pour dégorger les tomates, il suffit de les trancher finement, de les disposer sur du papier absorbant, de les saler légèrement, et de les laisser reposer pendant environ 10-15 minutes. Cela permet d'éliminer l'excès d'eau, rendant ainsi la tarte moins humide.

Comment enlever l'eau des tomates ?

Outre le dégorgement, vous pouvez également presser doucement les tranches de tomates entre deux feuilles de papier absorbant. Le sel aide à faire sortir l'eau plus rapidement. Cela garantit une tarte croustillante.

Comment conserver une tarte à la tomate ?

La tarte à la tomate peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Assurez-vous qu'elle soit bien refroidie avant de la mettre au frais pour éviter la condensation.

Comment conserver les restes de tarte aux tomates ?

Emballez les restes de tarte dans du film alimentaire ou placez-les dans une boîte hermétique. Vous pouvez également la congeler pour la conserver plus longtemps, mais il est conseillé de la réchauffer au four pour retrouver sa texture d'origine.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer une tarte aux tomates ?

Pour conserver le croustillant de la pâte, réchauffez la tarte au four à 180°C pendant 10-15 minutes. Évitez le micro-ondes, qui risque de rendre la pâte molle.

Combien de temps la tarte aux tomates se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

La tarte aux tomates peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Après ce délai, la pâte peut devenir humide, et les saveurs seront moins prononcées.

Comment conserver une tarte jusqu'au lendemain ?

Pour conserver une tarte jusqu'au lendemain, laissez-la refroidir complètement avant de la couvrir ou de la placer dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi la laisser à température ambiante si elle doit être consommée le lendemain.

Conservation des Tomates

Pourquoi les tomates ne se mettent pas au frigo ?

Les tomates perdent leur saveur et leur texture lorsqu'elles sont réfrigérées. Elles deviennent farineuses et leur maturation est stoppée. Il est préférable de les conserver à température ambiante, à l'abri du soleil direct.

Comment conserver les tomates fraîches au congélateur ?

Pour conserver les tomates fraîches au congélateur, lavez-les, séchez-les bien, puis placez-les entières ou coupées en morceaux dans des sacs de congélation. Vous pouvez également les peler et les épépiner avant congélation pour les utiliser directement dans des sauces.

Est-il possible de congeler des tomates crues ?

Oui, il est tout à fait possible de congeler des tomates crues. Elles perdront cependant leur texture une fois décongelées, il est donc préférable de les utiliser pour des sauces ou des soupes plutôt que des salades.

Comment décongeler des tomates congelées ?

Les tomates congelées peuvent être décongelées au réfrigérateur pendant quelques heures ou directement ajoutées à des plats chauds comme des sauces ou des ragoûts.

Comment conserver les tomates du jardin pour l'hiver ?

Pour conserver les tomates du jardin pendant l'hiver, vous pouvez les transformer en coulis, les sécher, ou les congeler crues ou cuites. Les tomates séchées au four ou déshydratées se conservent très bien dans de l'huile d'olive aromatisée aux herbes.

Conclusion

Cette tarte à la tomate, courgette, et féta est une recette facile à préparer, légère, et pleine de saveurs. Parfaite pour les repas d'été, elle peut se déguster froide ou chaude, en plat principal ou en entrée. N'hésitez pas à varier les herbes et les légumes selon vos goûts pour personnaliser cette recette maison !