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Recette : Foies de Lotte Poêlés en 9 Minutes
Les foies de lotte poêlés sont un véritable délice, souvent méconnu, mais qui mérite toute votre attention. Facile et rapide à préparer, ce plat raffiné s'accompagne parfaitement de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur. Suivez cette recette simple pour sublimer ce met délicat avec une sauce à base d'huile d'olive et de vinaigre de cidre.
Ingrédients :
- 2 foies de lotte
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
- 3 c. à soupe d'eau chaude
Préparation :
Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
-
Préparation des foies de lotte :
Nettoyez soigneusement les foies de lotte. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. -
Cuisson des foies :
Déposez les foies de lotte dans la poêle et faites-les cuire 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Une fois cuits, placez-les sur un plat de service. -
Déglacer la poêle :
Dans la même poêle, déglacez avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et 3 cuillères à soupe d'eau chaude. Utilisez une spatule en bois pour racler les sucs au fond de la poêle. Salez et poivrez, puis portez la sauce à ébullition pendant quelques instants. -
Service :
Versez la sauce sur les foies de lotte et servez immédiatement.
Astuces :
Servez ces foies de lotte poêlés avec des tagliatelles, du riz ou des pommes vapeur pour un repas complet.
