Recette Galette des Rois Frangipane et Crème Pâtissière - Tradition et Gourmandise.
Recette Galette des Rois Frangipane et Crème Pâtissière
Recette proposée par Xavier
★★★★★ 4.8 (sur 180 avis)
Petite Histoire
La galette des rois frangipane et crème pâtissière est un grand classique de l’épiphanie. Ce mélange onctueux d’amande et de crème pâtissière, enfermé dans une pâte feuilletée croustillante, fait de cette recette une véritable tradition gourmande.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 2 œufs (1 pour la frangipane et 1 pour la dorure)
- 250 ml de lait
- 20 g de farine
- 20 g de maïzena
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 fève
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 1 heure
- Nombre de portions : 8
Préparation
- Préparer la crème pâtissière : Faites chauffer le lait avec l'extrait de vanille. Dans un bol, mélangez la farine, la maïzena, le sucre et un œuf. Versez le lait chaud en fouettant, puis remettez sur le feu jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
- Préparer la frangipane : Mélangez la poudre d'amande, le sucre, le beurre mou et un œuf jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorporez la crème pâtissière refroidie.
- Assembler la galette : Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque. Étalez la frangipane en laissant 2 cm de bord. Placez la fève, recouvrez avec la seconde pâte et scellez les bords.
- Décorer et dorer : Faites des motifs sur le dessus avec un couteau, puis badigeonnez de jaune d'œuf.
- Cuire : Faites cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
- Servir : Laissez tiédir avant de servir. Bonne dégustation !
Conseils et Astuces
- Personnalisez : Ajoutez un peu de rhum ou de fleur d'oranger à la frangipane pour une saveur supplémentaire.
- Faites maison : Préparez votre pâte feuilletée pour un résultat encore plus savoureux.
- Variez les garnitures : Remplacez les amandes par des noisettes ou des pistaches pour changer.
Conclusion
Cette recette galette des rois frangipane crème pâtissière est idéale pour célébrer l'épiphanie. Facile à réaliser et délicieusement gourmande, elle ravira petits et grands. À vos fourneaux et bonne dégustation !
