Tendron de veau : recettes express à essayer

# Tendron de veau : recettes express à essayer

Le tendron de veau est un morceau de viande savoureux et tendre qui se prête parfaitement à une variété de recettes rapides et délicieuses. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef expérimenté, ces recettes de tendron de veau vous permettront de préparer un repas savoureux en un rien de temps. Dans cet article, nous vous proposons plusieurs méthodes pour cuisiner le tendron de veau de manière rapide et efficace, tout en préservant sa saveur unique.

par Demure Storyteller (https://unsplash.com/@demure_storyteller)

Pourquoi choisir le tendron de veau ?

Le tendron de veau est une coupe de viande qui provient de la poitrine de l'animal. Il est souvent apprécié pour sa texture moelleuse et sa capacité à absorber les saveurs des ingrédients avec lesquels il est cuisiné. En plus de sa tendreté, le tendron de veau est également une option économique pour les repas quotidiens.

Les avantages du tendron de veau

• Tendreté : Sa texture fondante est idéale pour des plats mijotés ou grillés.
• Polyvalence : Il peut être cuit de diverses manières, offrant une grande variété de recettes.
• Rapidité : Certaines recettes permettent de cuisiner le tendron de veau en peu de temps, parfait pour les repas express.

Recette de tendron de veau rapide à la moutarde

Cette recette de tendron de veau à la moutarde est non seulement rapide, mais aussi délicieuse. La moutarde ajoute une touche piquante qui relève la douceur naturelle du veau.

Ingrédients

• 500 g de tendron de veau
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 oignon émincé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 ml de crème fraîche
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparation : Commencez par couper le tendron de veau en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
2. Cuisson : Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Saisir la viande : Ajoutez les morceaux de tendron de veau à la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
4. Assaisonner : Incorporez la moutarde et mélangez bien pour enrober la viande. Ajoutez la crème fraîche, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
5. Mijoter : Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Servir : Servez chaud avec des légumes vapeur ou du riz pour un repas complet.

par Brian Garrity (https://unsplash.com/@briangarrityphoto)

Tendron de veau sauté aux légumes

Cette recette est idéale pour un dîner équilibré et rapide. Le mélange de légumes ajoute de la couleur et des nutriments à votre plat.

Ingrédients

• 500 g de tendron de veau
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 courgette, coupée en rondelles
• 1 carotte, coupée en julienne
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparation des légumes : Coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
2. Cuisson de la viande : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez le tendron de veau coupé en morceaux et faites-le dorer pendant environ 5 minutes.
3. Ajouter les légumes : Incorporez le poivron, la courgette, et la carotte. Faites sauter le tout pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
4. Assaisonner : Ajoutez la sauce soja, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les ingrédients.
5. Servir : Servez immédiatement avec des nouilles ou du riz pour un plat complet et coloré.

Astuces pour cuisiner le tendron de veau

• Marinade : Pour encore plus de saveur, marinez le tendron de veau quelques heures avant la cuisson avec vos herbes et épices préférées.
• Cuisson lente : Bien que cet article se concentre sur des recettes rapides, le tendron de veau se prête également bien à une cuisson lente, qui le rend encore plus tendre.
• Accompagnement : Associez le tendron de veau avec des accompagnements légers comme des légumes grillés ou une salade verte pour équilibrer le repas.

par Norbert Levajsics (https://unsplash.com/@levajsics)

Le tendron de veau est un choix excellent pour ceux qui recherchent une viande savoureuse et rapide à préparer. Avec ces recettes express, vous pouvez facilement intégrer le tendron de veau dans votre routine culinaire quotidienne. Que ce soit à la moutarde ou sauté aux légumes, le tendron de veau saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Bon appétit !