Biryani de Poulet : La Recette Indienne Parfumée et Savoureuse

Recette de Biryani de Poulet

Ingrédients

• 300g de riz basmati
• 500g de poulet (cuisses ou filets)
• 1 oignon
• 2 tomates
• 3 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre (2 cm)
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 bâton de cannelle
• 4 clous de girofle
• 2 gousses de cardamome
• Sel et poivre
• Coriandre ou menthe fraîche pour garnir
• Jus d'un demi-citron

Instructions

1. Rincez le riz basmati à l'eau froide plusieurs fois, puis laissez-le tremper pendant 30 minutes. Égouttez-le ensuite et faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Égouttez et réservez.
2. Coupez le poulet en morceaux et mélangez-les avec le yaourt, la moitié des épices (curcuma, cumin, coriandre, garam masala), du sel, et du poivre. Laissez mariner au moins 30 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile. Ajoutez les bâtons de cannelle, les clous de girofle, et les gousses de cardamome, et laissez-les infuser quelques secondes. Ajoutez ensuite l'oignon finement émincé, l'ail écrasé, et le gingembre râpé. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
4. Ajoutez les tomates coupées en dés à la poêle et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ajoutez le poulet mariné et faites-le revenir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
5. Dans une casserole ou une cocotte, disposez une couche de riz, puis une couche de poulet, en alternant jusqu'à épuisement des ingrédients. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
6. Ajoutez un filet de jus de citron, de la coriandre ou de la menthe fraîche hachée avant de servir chaud.

Image

Conclusion

Le Biryani de Poulet est un plat complet et parfumé, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Les épices et les saveurs se marient à merveille pour un plat riche en goûts. Essayez cette recette et faites voyager vos papilles !