Blanquette de Veau au Cookeo : Recette Rapide et Savoureuse
Blanquette de Veau au Cookeo
Introduction
La blanquette de veau est un grand classique de la cuisine française, un plat réconfortant et généreux. Grâce au Cookeo, ce plat devient plus rapide à préparer tout en conservant ses saveurs authentiques. Parfait pour un dîner familial ou entre amis !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de veau (épaule, tendron ou collier) coupé en morceaux
- 1 oignon émincé
- 2 carottes en rondelles
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 500 ml d’eau chaude
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'œuf
- 1 bouquet garni
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
Étapes de Préparation
1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Coupez les carottes en rondelles.
- Nettoyez et émincez les champignons.
2. Cuisson au Cookeo
-
Mode dorer :
- Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode "Dorer".
- Faites fondre le beurre, puis ajoutez les morceaux de veau. Laissez-les dorer 5 minutes en remuant.
- Ajoutez l’oignon, faites revenir 2 minutes supplémentaires.
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Incorporation des légumes et de la farine :
- Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez bien pour enrober.
- Ajoutez les carottes, les champignons, le bouquet garni, et versez le bouillon. Mélangez.
-
Cuisson sous pression :
- Fermez le couvercle et passez en mode "Cuisson sous pression" ou "Rapide" pendant 25 minutes.
3. Liaison de la sauce
- À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo et retirez le bouquet garni.
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la crème fraîche.
- Versez ce mélange dans la cuve tout en remuant. Laissez en mode "Maintien au chaud" 5 minutes sans faire bouillir.
4. Assaisonnement et service
- Salez, poivrez selon votre goût.
- Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.
Conseils et Astuces
- Pour plus de saveur : Ajoutez une pointe de muscade dans la sauce.
- Légumes variés : Ajoutez des poireaux ou des navets pour varier les goûts.
- Cuisson à l’avance : La blanquette est encore meilleure réchauffée, n’hésitez pas à la préparer la veille.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 420 kcal
- Protéines : 30 g
- Glucides : 15 g
- Lipides : 28 g
Liste de Courses avec Estimations de Prix
| Ingrédient | Quantité | Prix Unitaire | Prix Estimé |
|---|---|---|---|
| Veau (épaule, tendron ou collier) | 600 g | ~20 €/kg | ~12,00 € |
| Oignon | 1 pièce | ~2 €/kg | ~0,20 € |
| Carottes | 2 pièces | ~1,50 €/kg | ~0,30 € |
| Champignons de Paris | 200 g | ~5 €/kg | ~1,00 € |
| Farine | 2 c. à soupe | ~1 €/kg | ~0,05 € |
| Cube de bouillon de volaille | 1 cube | ~1,50 € les 10 | ~0,15 € |
| Crème fraîche épaisse | 100 ml | ~3 €/500 ml | ~0,60 € |
| Jaune d'œuf | 1 pièce | ~3 €/douzaine | ~0,25 € |
| Bouquet garni | 1 bouquet | ~1,50 € l'unité | ~1,50 € |
| Beurre | 20 g | ~8 €/kg | ~0,16 € |
| Sel et poivre | - | - | ~0,10 € |
Total Estimé : ~16,31 €
Remarque : Ces prix sont des estimations moyennes et peuvent fluctuer en fonction de la saison, de la qualité des produits et du lieu d'achat.
Conclusion
Avec le Cookeo, la blanquette de veau devient un plat accessible même en semaine, tout en conservant son aspect convivial et gourmand. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts !
