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Recette Traditionnelle : Rillettes d'oie
Recette Traditionnelle : Rillettes d'oie
Les rillettes d'oie sont un plat traditionnel français, fondant et gourmand, parfait pour un apéritif ou une entrée. Longuement confites dans leur graisse, elles offrent une texture délicieusement effilochée et une saveur riche. Cette recette authentique vous permettra de préparer vos propres rillettes d'oie maison, à déguster sur des tranches de pain grillé pour un moment de pur plaisir.
Temps de préparation, cuisson, et portions
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
- Temps total :
- Portions : 6 personnes
Ingrédients pour les Rillettes d'oie
- 1 kg de cuisses d'oie
- 500 g de graisse d'oie
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym
- Sel, poivre
Instructions
- Commencez par découper les cuisses d'oie en morceaux, puis épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
- Dans une cocotte, faites fondre la graisse d'oie à feu doux, puis ajoutez les morceaux d'oie.
- Ajoutez l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier, le thym, du sel et du poivre. Laissez cuire à feu très doux pendant environ 4 heures, en remuant de temps en temps.
- Une fois la viande bien confite, retirez les morceaux d'oie et effilochez-les à l'aide d'une fourchette.
- Remettez la viande effilochée dans la cocotte et mélangez-la à la graisse fondue.
- Versez les rillettes dans des pots en verre et laissez refroidir. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de les déguster.
Quelques avis sur la recette
Jean-Paul : "Excellente recette, les rillettes d'oie étaient fondantes et savoureuses. Parfait pour l'apéro avec des cornichons !"
Martine : "Je suis ravie du résultat. La viande était bien confite et la préparation facile à suivre. À refaire !"
Sophie : "Recette très authentique, j'ai retrouvé les saveurs de mon enfance. Merci pour cette belle découverte."
Informations nutritionnelles
Une recette traditionnelle et savoureuse
Les rillettes d'oie sont une véritable institution de la cuisine française, et cette recette vous permettra de réaliser une version maison, authentique et gourmande. À déguster avec du pain grillé et des cornichons, pour un moment convivial à partager !
