Préparez un délicieux tiramisu, ce dessert italien incontournable alliant mascarpone, café et biscuits imbibés. Facile à réaliser, il sera le clou de votre repas.

Ingrédients

• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 200 g de biscuits à la cuillère
• 200 ml de café fort refroidi
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
2. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.
4. Préparez un plat rectangulaire et trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi. Disposez une première couche de biscuits dans le plat.
5. Recouvrez les biscuits avec la moitié de la crème, puis ajoutez une deuxième couche de biscuits imbibés. Terminez avec le reste de la crème.
6. Lissez la surface et saupoudrez de cacao en poudre tamisé.
7. Réfrigérez au moins 4 heures (idéalement une nuit) avant de servir.

Conseils et Astuces

• Astuce : Pour plus de gourmandise, ajoutez des copeaux de chocolat entre les couches.
• Variante : Remplacez le café par du jus d’orange ou du chocolat chaud pour une version sans café.
• Conservation : Conservez le tiramisu au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Autres Questions

• Quel fromage peut remplacer le mascarpone ? Vous pouvez utiliser du fromage frais ou du yaourt grec épais.
• Peut-on congeler le tiramisu ? Oui, mais sa texture sera légèrement altérée après décongélation.
• Quels biscuits choisir pour un tiramisu ? Les biscuits à la cuillère sont traditionnels, mais vous pouvez utiliser des spéculoos ou des biscuits sablés pour varier les saveurs.