Petite Histoire

Ce gâteau de Noël aux épices et poires est un véritable hommage aux saveurs des fêtes. Les poires fondantes et les épices évoquent la chaleur et la convivialité de Noël, tandis que la meringue flambée apporte une touche spectaculaire à ce dessert. Parfait pour conclure un repas de fête en beauté, ce gâteau ravira les amateurs de douceurs et d’originalité.

Ingrédients

• 3 poires mûres
• 200g de farine
• 150g de sucre
• 3 œufs
• 100g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de mélange d’épices (cannelle, muscade, clou de girofle)
• 1 sachet de levure chimique
• 100ml de lait
• 3 blancs d’œufs
• 150g de sucre glace (pour la meringue)
• 1 cuillère à soupe de rhum (pour flamber)

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Nombre de personnes : 8
• Niveau de difficulté : Moyenne
• Catégorie : Dessert de Noël

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Épluchez les poires et coupez-les en fines tranches.
3. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, les épices et la levure chimique.
4. Ajoutez les œufs, le lait et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Versez la moitié de la pâte dans un moule à gâteau beurré, ajoutez une couche de poires, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
6. Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
7. Préparez la meringue en battant les blancs d’œufs en neige ferme, puis ajoutez le sucre glace petit à petit.
8. Étalez la meringue sur le gâteau refroidi, puis passez au chalumeau ou enfournez 2 minutes sous le gril pour dorer.
9. Avant de servir, versez le rhum sur la meringue et flambez pour une touche spectaculaire.

Conseils et Variantes

• Ajoutez des noix ou des amandes effilées pour une texture croquante.
• Variez les épices selon vos préférences, en ajoutant du gingembre ou de l’anis étoilé.
• Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par un sirop de vanille.

Informations Nutritionnelles

Calories : 350 kcal par portion

• Protéines : 5g
• Graisses : 15g
• Glucides : 50g

Avec Quoi Servir ?

Accompagnez ce gâteau d’un verre de cidre chaud ou d’un vin blanc moelleux comme un Sauternes pour une expérience gustative inoubliable.

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