Recette de Raclette Camembert Rôti : Une Façon Gourmande de Revisiter la Raclette

La raclette est l’un des plats phares de l’hiver, synonyme de convivialité et de gourmandise. Mais si vous souhaitez sortir des sentiers battus et impressionner vos invités, pourquoi ne pas essayer une variante savoureuse : la raclette camembert rôtie ? Cette recette revisitée de la raclette apporte une touche de nouveauté tout en conservant le côté fondant et chaleureux que l’on adore. Facile à préparer et absolument délicieuse, elle ravira les amateurs de fromage !

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 camemberts entiers (de préférence au lait cru pour plus de saveur)
• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 150 g de charcuterie (jambon cru, rosette, salami, etc.)
• 150 g de cornichons
• 1 oignon rouge
• 1 c. à soupe de miel (optionnel)
• Herbes de Provence ou thym
• Sel, poivre

Préparation de la Raclette Camembert Rôti

1. Préparation des pommes de terre

• Cuire les pommes de terre : Commencez par laver les pommes de terre puis faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
• Éplucher ou non ? : Vous pouvez choisir de laisser la peau des pommes de terre pour une texture plus rustique ou de les éplucher selon vos préférences.

2. Préparation des camemberts

• Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C.
• Préparer les camemberts : Sortez les camemberts de leur boîte, retirez l’emballage en plastique et replacez-les dans leur boîte en bois (ou dans un petit plat allant au four si les boîtes ne supportent pas la chaleur).
• Inciser et parfumer : Incisez le dessus des camemberts en quadrillage à l’aide d’un couteau. Ajoutez un filet de miel sur le dessus (si vous aimez le sucré-salé) et saupoudrez d’herbes de Provence ou de thym pour ajouter des arômes.
• Cuisson au four : Enfournez les camemberts dans leur boîte ou dans un plat, puis faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu à cœur et légèrement doré sur le dessus.

3. Préparer les accompagnements

• La charcuterie : Disposez la charcuterie sur une planche ou dans des assiettes. Variez les saveurs en proposant différents types de jambon, saucisson, et rosette.
• Les cornichons et l’oignon : Coupez les cornichons en tranches et émincez finement l’oignon rouge. Ces ingrédients apportent une touche d’acidité qui contraste parfaitement avec le fromage fondant.

Dégustation de la Raclette Camembert Rôtie

Une fois les camemberts bien rôtis et fondants, sortez-les du four et placez-les au centre de la table. Chaque convive pourra alors se servir directement dans le camembert fondu pour napper ses pommes de terre. Ajoutez de la charcuterie et des cornichons pour encore plus de saveurs.

Astuce : Pour une touche supplémentaire de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques noix ou des figues séchées en accompagnement.

Conseils pour réussir votre Raclette Camembert Rôtie

• Le choix du camembert : Préférez un camembert au lait cru pour un goût plus prononcé. Si vous souhaitez une saveur plus douce, un camembert pasteurisé fera également l’affaire.
• Personnaliser les épices : N’hésitez pas à varier les épices sur le camembert. Vous pouvez ajouter du poivre fraîchement moulu, du paprika, ou même une pincée de piment d'Espelette pour relever le tout.
• Camembert au barbecue : Vous pouvez également réaliser cette recette au barbecue pour une saveur fumée. Il suffit de placer le camembert dans sa boîte sur la grille du barbecue et de le faire chauffer jusqu'à ce qu'il soit bien coulant.

Variantes de la Raclette Camembert Rôtie

• Camembert au romarin et ail : Ajoutez des branches de romarin et des gousses d’ail émincées sur le dessus du camembert avant de le rôtir pour une saveur encore plus parfumée.
• Camembert aux fruits secs : Saupoudrez le camembert de noix concassées, de raisins secs ou de cranberries avant de le mettre au four pour une touche sucrée-salée irrésistible.
• Version végétarienne : Vous pouvez remplacer la charcuterie par des légumes grillés comme des poivrons, courgettes, ou champignons pour une version végétarienne de cette recette.

Conclusion

La raclette camembert rôtie est une recette simple et conviviale, parfaite pour vos soirées d'hiver. En revisitant la raclette traditionnelle, vous offrez à vos convives une expérience gourmande et originale, tout en conservant le côté fondant et réconfortant que l’on adore. Testez cette recette lors de votre prochain repas et régalez-vous avec ce camembert coulant et savoureux !