Recette de Falafels au Four

Ingrédients

• 400g de pois chiches en conserve
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Égouttez et rincez les pois chiches. Émincez l'oignon, l'ail, et hachez le persil.
2. Dans un mixeur, mélangez les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil, le cumin, la coriandre, le bicarbonate de soude, la farine, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais légèrement granuleuse.
3. Avec vos mains, formez des petites boules ou des galettes avec la pâte. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Badigeonnez les falafels avec l'huile d'olive. Enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
5. Servez les falafels chauds, accompagnés d'une sauce au yaourt, de légumes frais ou dans une pita garnie.

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Conclusion

Les falafels au four sont une alternative saine et savoureuse aux falafels frits. Parfaites pour accompagner des plats méditerranéens ou pour garnir un sandwich, ces boulettes de pois chiches épicées raviront les amateurs de cuisine végétarienne.