Recette Facile de Lasagne : L'Authentique Plat Italien Fait Maison

Les lasagnes sont un plat familial par excellence, et quoi de mieux qu'une recette facile pour réaliser une lasagne maison savoureuse et réconfortante ? Inspirée de la cuisine italienne, cette recette simple et rapide ravira petits et grands. Voici comment préparer une délicieuse lasagne, avec des astuces pour réussir les différentes couches, éviter des lasagnes liquides, et des idées pour une entrée parfaite.

Recette Facile de Lasagne Maison : Préparation et Cuisson

Ingrédients pour 6 personnes

• 12 feuilles de lasagnes
• 500g de viande hachée (bœuf ou veau)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 400g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 500ml de lait
• 100g de parmesan râpé
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Étapes de Préparation

1. Préparation de la Sauce Bolognaise :

   • Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés, puis faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
   • Ajoutez la carotte et le céleri coupés en petits dés. Faites revenir pendant 5 minutes.
   • Ajoutez la viande hachée, puis faites-la dorer. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouquet garni, le sel, et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

2. Préparation de la Béchamel :

   • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour obtenir un roux. Laissez cuire 2 minutes sans coloration.
   • Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez, et réservez.

3. Assemblage des Lasagnes :

   

   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   • Dans un plat à gratin, commencez par étaler une fine couche de sauce bolognaise au fond. Posez ensuite une première couche de feuilles de lasagnes. Recouvrez de sauce bolognaise, puis de béchamel.
   • Répétez l'opération en alternant feuilles de lasagnes, sauce bolognaise, et béchamel jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et parsemez de parmesan râpé.

4. Cuisson des Lasagnes :

   • Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les couches se tiennent bien.

Quelle Couche en Premier pour les Lasagnes ?

Commencez toujours par une fine couche de sauce bolognaise au fond du plat. Cela évite aux feuilles de lasagnes de coller et assure une meilleure cuisson des pâtes. Ensuite, alternez les couches de pâtes, de sauce bolognaise, et de béchamel.

Quelle Entrée Avant des Lasagnes ?

Les lasagnes étant un plat consistant, optez pour une entrée légère et fraîche pour équilibrer le repas. Une salade verte croquante avec une vinaigrette au citron, une soupe froide de légumes (comme un gaspacho), ou des légumes grillés en antipasti sont parfaits pour commencer.

Comment Superposer les Couches de Lasagnes ?

L'astuce pour réussir des lasagnes bien structurées est d'alterner les couches en gardant une répartition équilibrée. Voici l'ordre idéal :

1. Sauce bolognaise.
2. Feuilles de lasagnes.
3. Sauce bolognaise.
4. Béchamel.
5. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et du parmesan.

Pourquoi Mes Lasagnes sont-elles Liquides ?

Plusieurs raisons peuvent expliquer des lasagnes trop liquides :

• Sauce bolognaise trop humide : Assurez-vous que la sauce bolognaise ait réduit suffisamment avant d'assembler les lasagnes.
• Trop de sauce béchamel : Utilisez une quantité modérée de béchamel pour éviter que les lasagnes ne soient trop crémeuses.
• Cuisson insuffisante : Si les lasagnes sont trop liquides, laissez-les cuire un peu plus longtemps pour que les liquides s'évaporent.

Conclusion

Cette recette facile de lasagne maison est parfaite pour un repas familial ou un dîner entre amis. Avec ses couches généreuses de sauce bolognaise et de béchamel, c'est un plat riche et savoureux qui plaira à tous. Servez-les avec une salade verte pour un équilibre parfait.