Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 3 heures
• Nombre de personnes : 6
• Niveau de difficulté : Moyenne
• Catégorie : Repas de fête

Petite Histoire

Noël est une période où les familles et amis se réunissent pour partager des moments chaleureux autour de plats savoureux. Si la dinde farcie reste un grand classique, les nouvelles recettes originales comme le filet de bar en croûte d’agrumes apportent une touche d’innovation à la table festive. En 2024, pourquoi ne pas associer le traditionnel et l’original pour offrir une expérience culinaire inoubliable ?

Ingrédients

• 1 dinde entière (3 à 4 kg)
• 500g de marrons
• 200g de chair à saucisse
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100g de beurre
• 2 oranges
• 1 citron
• 1 bouquet d’aneth
• 100g de chocolat noir
• 150g de mascarpone
• 50g de sucre glace

Instructions

1. Préparez la farce de la dinde en mélangeant les marrons écrasés, la chair à saucisse, l’oignon, l’ail, du sel et du poivre.
2. Farcissez la dinde et badigeonnez-la de beurre avant de l’enfourner à 180°C pour 3 heures.
3. Pour le filet de bar, mélangez le miel, la moutarde et les zestes d’agrumes, puis badigeonnez les filets avant de les cuire au four pendant 12 minutes.
4. Préparez la bûche en réalisant une génoise, puis garnissez-la d’une crème au chocolat et mascarpone. Roulez et décorez avec des écorces d’orange confites.

Informations Nutritionnelles

Calories : 600 kcal par portion

• Protéines : 35g
• Graisses : 20g
• Glucides : 45g

Suggestions de Plats

• Entrée : Velouté de potimarron aux truffes
• Plat Principal : Dinde Farcie aux Marrons
• Plat Original : Filet de Bar en Croûte d’Agrumes
• Dessert : Bûche Chocolat-Orange

Avez-vous aimé ces idées pour Noël 2024 ? Partagez-les avec vos proches et préparez un repas inoubliable !

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