Petite Histoire

Ce filet de saumon en croûte est un choix élégant et léger pour Noël, parfait pour les festivités. La croûte feuilletée dorée et croustillante renferme un saumon tendre, servi avec une sauce aux herbes fraîches. Accompagné de légumes rôtis, ce plat est non seulement visuellement attrayant mais aussi délicieux et simple à préparer. Parfait pour un repas de Noël inoubliable !

Ingrédients

• 1 filet de saumon (environ 600g)
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 100g de fromage à la crème (type Philadelphia)
• 1 bouquet d’aneth frais
• 1 citron
• 1 jaune d'œuf
• 400g de légumes (carottes, panais, brocoli)
• Huile d'olive, sel et poivre

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Nombre de personnes : 4
• Niveau de difficulté : Facile
• Catégorie : Plat principal

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, l’aneth haché, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Déroulez la pâte feuilletée et placez-y le filet de saumon. Étalez le mélange de fromage à la crème sur le saumon.
4. Repliez la pâte autour du saumon et scellez les bords. Badigeonnez avec le jaune d’œuf.
5. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
6. Entre-temps, préparez les légumes rôtis : coupez-les en morceaux, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez avec le saumon.
7. Servez le saumon en croûte accompagné des légumes rôtis pour un repas de Noël savoureux et élégant.

Conseils et Variantes

• Ajoutez un filet de miel sur les légumes avant de les rôtir pour une touche sucrée.
• Pour plus de goût, remplacez l’aneth par du basilic ou de l’estragon.
• Ce plat se marie bien avec une sauce hollandaise ou une vinaigrette au citron.

Informations Nutritionnelles

Calories : 500 kcal par portion

• Protéines : 30g
• Graisses : 25g
• Glucides : 20g

Avec Quoi Servir ?

Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat en soulignant les saveurs du saumon et des herbes.

Conseils de Conservation

Le saumon en croûte peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 jour. Pour le réchauffer, placez-le au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes, afin de préserver sa texture croustillante sans dessécher le poisson.

Questions Fréquentes

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