Apéritif Nouvel An : Mini Feuilletés au Fromage et Épinards

Ces mini feuilletés croustillants garnis d'épinards et de fromage sont parfaits pour débuter la soirée du Nouvel An.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 150 g d'épinards frais
• 100 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
• 1 jaune d'œuf pour la dorure
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites revenir les épinards dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Salez, poivrez et laissez refroidir.
3. Étalez la pâte feuilletée, découpez des carrés et garnissez-les avec les épinards et le fromage.
4. Repliez les coins des carrés pour former des feuilletés et badigeonnez-les avec le jaune d'œuf.
5. Enfournez 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Entrée Nouvel An : 

Un velouté délicat et réconfortant pour impressionner vos invités en toute simplicité.

Ingrédients

• 500 g de potiron
• 200 g de châtaignes cuites
• 1 oignon
• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de crème fraîche
• Sel, poivre et muscade

Préparation

1. Épluchez et coupez le potiron en morceaux. Émincez l'oignon.
2. Faites revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile, puis ajoutez le potiron et le bouillon. Laissez mijoter 20 minutes.
3. Ajoutez les châtaignes et mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Incorporez la crème, rectifiez l'assaisonnement avec sel, poivre et muscade. Servez chaud.

Dessert Nouvel An : Bûche Chocolat Framboise

Terminez votre repas du Nouvel An en beauté avec une bûche au chocolat intense et aux framboises acidulées.

Ingrédients

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 200 g de chocolat noir
• 150 g de framboises
• 200 ml de crème liquide

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Préparez une génoise en fouettant les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine.
2. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 minutes.
3. Faites fondre le chocolat avec la crème pour préparer une ganache.
4. Étalez la ganache sur la génoise refroidie, ajoutez les framboises et roulez délicatement. Laissez reposer au frais avant de servir.

Conclusion

Ce menu du Nouvel An composé d’un apéritif, entrée et dessert est parfait pour impressionner vos convives avec des plats savoureux, simples et élégants. Bonne année gourmande à tous !