Risotto Crémeux aux Champignons : La Recette Italienne Incontournable

Recette de Risotto Crémeux aux Champignons

Ingrédients

• 300g de riz Arborio
• 250g de champignons de Paris frais
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1L de bouillon de légumes
• 10cl de vin blanc sec
• 50g de parmesan râpé
• 20g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture

Instructions

1. Émincez finement l'oignon et la gousse d'ail. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
2. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
3. Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Ajoutez le riz Arborio à la casserole et remuez pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne nacré.
5. Versez le vin blanc sec et laissez-le s'évaporer en remuant régulièrement.
6. Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud au riz. Laissez le riz absorber le liquide en remuant constamment. Répétez cette étape jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 18-20 minutes).
7. Ajoutez les champignons cuits au risotto, puis incorporez le parmesan râpé. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez le risotto bien chaud, garni de persil frais.

Image

Conclusion

Le risotto crémeux aux champignons est un plat réconfortant et plein de saveurs. Cette recette italienne est simple à réaliser et idéale pour les amateurs de plats crémeux et savoureux. À servir bien chaud pour profiter de sa texture parfaite !