Salade de Lentilles à la Feta et aux Tomates Cerises : Fraîcheur et Saveurs à Petit Prix

Cette salade de lentilles à la feta et aux tomates cerises est un mélange parfait de saveurs fraîches, de textures croquantes, et de bienfaits nutritionnels. C'est une recette simple, mais très savoureuse, parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée colorée. De plus, les lentilles, riches en protéines et en fibres, sont un excellent choix pour un repas équilibré. Alliez la fraîcheur des tomates cerises à la douceur de la feta pour une explosion de saveurs en bouche.

Recette de la Salade de Lentilles à la Feta et aux Tomates Cerises

• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Niveau de difficulté : Facile
• Coût : Bon marché

Ingrédients :

• 200 g de lentilles vertes
• 150 g de feta émiettée
• 200 g de tomates cerises
• 1 oignon rouge
• 1 poignée de roquette (optionnel)
• 1 citron (jus)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre (selon goût)
• Quelques feuilles de persil frais (pour la garniture)

Étapes de préparation :

1. Cuisson des lentilles : Rincez les lentilles sous l'eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d'eau salée. Ajoutez les lentilles et laissez cuire pendant environ 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez refroidir.

2. Préparation des légumes : Pendant que les lentilles cuisent, coupez les tomates cerises en deux. Émincez finement l'oignon rouge. Si vous utilisez de la roquette, rincez-la et égouttez-la bien.

3. Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre préférence.

4. Mélange de la salade : Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies, les tomates cerises, l'oignon rouge, et la roquette. Ajoutez la feta émiettée.

5. Assaisonnement : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

6. Présentation : Dressez la salade dans des assiettes individuelles ou servez-la dans un grand saladier. Parsemez de persil frais pour la touche finale.

Conseils supplémentaires :

• Cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Elle gagne même en saveur après quelques heures de repos.
• Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des ingrédients comme des olives, des concombres, ou des poivrons pour plus de couleurs et de saveurs.

Conclusion :

La salade de lentilles à la feta et aux tomates cerises est une recette facile à préparer, équilibrée, et pleine de saveurs. Elle convient parfaitement aux amateurs de cuisine saine et gourmande. Essayez cette recette pour un déjeuner léger ou une entrée qui plaira à coup sûr à vos invités !