Petite Histoire

Le saumon à la Toscane est un plat aux saveurs ensoleillées inspiré de la cuisine italienne. Associant des filets de saumon tendre à une sauce crémeuse au parmesan, tomates séchées et épinards, ce plat offre une explosion de saveurs. Idéal pour impressionner vos invités ou pour un dîner gourmand en famille.

Ingrédients

• 4 pavés de saumon (avec ou sans peau)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail hachées
• 200 g d'épinards frais
• 100 g de tomates séchées
• 250 ml de crème liquide entière
• 100 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre, selon le goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Nombre de portions : 4

Préparation

1. Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Saisissez les pavés de saumon 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l'ail haché pendant 1 minute. Ajoutez les épinards et laissez-les réduire.
4. Incorporez les tomates séchées, la crème liquide et le parmesan râpé. Mélangez jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
5. Remettez les pavés de saumon dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en nappant régulièrement de sauce.
6. Décorez avec des feuilles de basilic frais avant de servir.

Astuces

• Ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour relever les saveurs.
• Accompagnez ce plat de pâtes fraîches, de riz basmati ou de légumes grillés.
• Utilisez du saumon sauvage pour une qualité supérieure.

Conclusion

Ce saumon à la Toscane est une recette idéale pour un repas raffiné et savoureux. Facile à préparer, il marie des ingrédients simples et authentiques pour un résultat qui impressionnera à coup sûr vos convives.