Soupe à la Courge Butternut Rôtie : Recette Crémeuse et Savoureuse

L'automne est la saison parfaite pour préparer des soupes réconfortantes, et la courge butternut est l'ingrédient idéal pour cela. Rôtie au four, elle dégage une saveur douce et légèrement sucrée, idéale pour créer une soupe onctueuse et savoureuse. Cette recette de soupe à la courge butternut rôtie est simple, rapide à préparer et parfaite pour un repas léger ou une entrée raffinée.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 courge butternut de taille moyenne
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 200 ml de crème liquide (optionnelle pour plus de crémeux)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Pincée de noix de muscade (optionnel)
• Croutons et herbes fraîches (pour servir)

Étapes de Préparation

1. Préparation de la Courge Butternut

• Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
• Épluchez la courge butternut et coupez-la en cubes.
• Déposez les cubes de courge sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez, et mélangez bien.
• Faites rôtir au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les cubes soient tendres et légèrement dorés.

2. Préparation des Légumes

• Pendant que la courge rôtit, émincez l'oignon et l'ail.
• Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Cuisson de la Soupe

• Une fois la courge rôtie, ajoutez-la dans la casserole avec l'oignon et l'ail.
• Versez le bouillon de légumes et portez le tout à ébullition.
• Laissez mijoter pendant 10-15 minutes.

4. Mixage et Assaisonnement

• Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
• Ajoutez la crème liquide (si vous le souhaitez) et une pincée de noix de muscade.
• Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Service

• Servez la soupe chaude dans des bols, garnie de croûtons et de quelques herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.

Conclusion

Cette soupe à la courge butternut rôtie est le plat parfait pour les soirées fraîches d'automne. Simple à préparer, savoureuse et crémeuse, elle saura conquérir tous les amateurs de soupe. À déguster avec une tranche de pain grillé pour encore plus de gourmandise !