Petite Histoire

La recette du crabe aux clémentines et crevettes grises est une entrée élégante et rafraîchissante qui marie harmonieusement les saveurs marines et acidulées. Parfaite pour un repas de fête ou une occasion spéciale, elle ravira les amateurs de fruits de mer grâce à son goût délicat et subtil.

Ingrédients

• 200 g de chair de crabe frais
• 150 g de crevettes grises décortiquées
• 4 clémentines
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre, selon le goût
• Quelques feuilles de roquette pour la décoration

Temps de Préparation

• Temps de préparation : 20 minutes
• Nombre de portions : 4

Préparation

1. Épluchez les clémentines et séparez-les en quartiers. Coupez chaque quartier en deux pour obtenir des morceaux plus fins.
2. Hachez finement l’échalote.
3. Dans un grand saladier, mélangez délicatement la chair de crabe, les crevettes grises, les morceaux de clémentines et l’échalote hachée.
4. Arrosez le mélange avec l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Ajoutez le persil frais haché et mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
6. Disposez quelques feuilles de roquette dans des assiettes pour la décoration, puis répartissez la préparation au crabe, aux clémentines et aux crevettes grises sur le dessus.
7. Servez frais en entrée ou en amuse-bouche pour un repas festif.

Astuces

• Utilisez des clémentines bien mûres pour une douceur optimale.
• Ajoutez quelques zestes de clémentine pour intensifier le parfum.
• Accompagnez cette entrée d’un vin blanc sec pour sublimer les saveurs marines.

Conclusion

Ce crabe aux clémentines et crevettes grises est une recette délicate et originale, idéale pour impressionner vos convives lors d’une entrée festive. Fraîcheur et saveurs s’entremêlent pour un résultat à la fois léger et gourmand.