Petite Histoire

La fondue d'endives aux saucisses fumées au four est un plat rustique et réconfortant. Ce mariage entre l'amertume douce des endives, la saveur fumée des saucisses et la générosité d'une cuisson gratinée au four en fait une recette incontournable pour les soirées conviviales. Idéale pour une cuisine rapide et gourmande, cette recette met en valeur des ingrédients simples mais savoureux.

Ingrédients

• 6 endives
• 4 saucisses fumées
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 g de fromage râpé (type emmental ou comté)
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre, selon le goût

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Nombre de portions : 4

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Lavez les endives, retirez les bases et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les endives et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Disposez-les dans un plat à gratin.
4. Coupez les saucisses fumées en rondelles et répartissez-les sur les endives.
5. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, l'ail haché, le sel et le poivre. Versez cette préparation sur les endives et les saucisses.
6. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
7. Servez chaud accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.

Astuces

• Pour un goût plus prononcé, utilisez des saucisses fumées au bois de hêtre.
• Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour parfumer davantage le plat.
• Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par une crème végétale.

Autres Questions

• Comment se font cuire les saucisses fumées ? Les saucisses fumées peuvent être cuites dans une poêle, au four, ou encore dans de l'eau frémissante pendant 10 à 15 minutes.
• Comment faire réchauffer des saucisses fumées ? Réchauffez-les doucement à la poêle ou dans une casserole avec un peu d'eau pour préserver leur moelleux.
• Comment cuire des saucisses fumées sous vide ? Plongez-les dans de l'eau frémissante sans les percer et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
• Est-ce que les saucisses fumées sont déjà cuites ? Oui, la plupart des saucisses fumées sont précuites et peuvent être consommées telles quelles ou réchauffées.
• Combien de temps faut-il cuire les saucisses sous vide ? Comptez environ 10 à 15 minutes dans une eau frémissante.

Conclusion

La fondue d'endives aux saucisses fumées au four est une recette simple et gourmande qui allie saveurs fumées et textures fondantes. Ce plat convivial ravira vos convives et réchauffera vos soirées d'hiver. Essayez-le dès maintenant et partagez ce moment gourmand en famille ou entre amis !