Galette Bretonne Complète : La Recette Traditionnelle pour un Dîner Savoureux

Originaire de Bretagne, la galette bretonne complète est un plat traditionnel et savoureux. Préparée à base de farine de sarrasin, cette galette salée est garnie de jambon, de fromage fondant, et d’un œuf coulant. Idéale pour un déjeuner ou un dîner, elle se déguste accompagnée d'une salade verte. Voici une recette facile et rapide pour réaliser une galette bretonne complète parfaite !

Informations sur la Recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Portions : 4 galettes complètes
• Coût : € (Économique)
• Niveau de difficulté : ★☆☆☆☆ (Facile)

Ingrédients

Pour les galettes :

• 250 g de farine de sarrasin (blé noir)
• 1 œuf
• 500 ml d'eau
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 4 tranches de jambon blanc
• 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
• 4 œufs
• Beurre salé pour la cuisson

Préparation de la Pâte à Galettes

1. Mélangez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin avec une pincée de sel. Creusez un puits et ajoutez l’œuf. Mélangez en versant progressivement l'eau pour obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte doit être assez liquide pour pouvoir bien s'étaler.

2. Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 1 heure pour que les galettes soient plus souples et faciles à cuire.

Cuisson des Galettes

1. Chauffez la poêle : Faites chauffer une crêpière ou une grande poêle antiadhésive avec une noisette de beurre salé.

2. Cuisson de la galette : Versez une louche de pâte dans la poêle bien chaude, en l’étalant uniformément pour former une galette fine. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent facilement.

3. Retournez la galette : Retournez délicatement la galette avec une spatule et laissez cuire encore 1 minute de l'autre côté.

Garniture de la Galette Complète

1. Ajoutez le jambon et le fromage : Sur la galette cuite, déposez une tranche de jambon blanc et saupoudrez de fromage râpé. Cassez un œuf au centre de la galette.

2. Cuisson de l'œuf : Pliez légèrement les bords de la galette pour former un carré, en laissant l'œuf visible au centre. Couvrez la poêle pour que l'œuf cuise doucement sans que le jaune ne devienne trop ferme (environ 2-3 minutes).

3. Finalisation : Lorsque le fromage est fondu et l'œuf cuit, la galette est prête. Recommencez l’opération pour les 3 autres galettes.

Dégustation

Servez les galettes bretonnes complètes chaudes, accompagnées d'une salade verte croquante et d'une vinaigrette maison. Vous pouvez également ajouter quelques herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour relever le goût. C’est un plat convivial et idéal pour une soirée crêpes !

Conclusion

La galette bretonne complète est une recette traditionnelle facile à réaliser, parfaite pour un repas simple mais délicieux. Cette galette au sarrasin, garnie de jambon, fromage et œuf, est un vrai régal pour les amateurs de cuisine bretonne. Variez les plaisirs en ajoutant des ingrédients comme des champignons, des épinards ou des tomates pour personnaliser vos galettes !