Gnocchis de Patate Douce à la Sauge et au Beurre : Recette Gourmande et Facile
Les gnocchis de patate douce sont une variante délicieuse des gnocchis traditionnels. Leur texture moelleuse et leur saveur légèrement sucrée se marient parfaitement avec la sauge et le beurre fondu. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un repas réconfortant, simple et savoureux. Dans cet article, nous vous guidons étape par étape pour réaliser ces gnocchis maison, accompagnés d’une sauce parfumée à la sauge.
Recette des Gnocchis de Patate Douce à la Sauge et au Beurre
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Coût : €€ (abordable)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients :
Pour les gnocchis :
- 500 g de patates douces
- 200 g de farine (ajustez si besoin)
- 1 œuf
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 60 g de beurre
- Une dizaine de feuilles de sauge fraîche
- Sel et poivre
- Parmesan râpé (optionnel, pour servir)
Étapes de Préparation :
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Préparer les patates douces :
Pelez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée. -
Préparer la pâte à gnocchis :
Laissez la purée de patates douces refroidir légèrement. Ajoutez-y l'œuf, une pincée de sel, de poivre, et incorporez la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Attention à ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop dense. -
Former les gnocchis :
Farinez légèrement votre plan de travail. Divisez la pâte en 4 portions. Roulez chaque portion en un boudin de 1 à 2 cm de diamètre. Coupez les boudins en petits morceaux de 2 cm. Vous pouvez laisser les gnocchis tels quels ou les rouler doucement sur le dos d'une fourchette pour former les traditionnelles stries. -
Cuire les gnocchis :
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les gnocchis par petites quantités dans l'eau bouillante. Une fois qu'ils remontent à la surface (après 2 à 3 minutes), récupérez-les à l’aide d’une écumoire et réservez-les dans un plat. -
Préparer la sauce à la sauge et au beurre :
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez les feuilles de sauge et laissez-les infuser dans le beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes (environ 1 à 2 minutes). -
Mélanger les gnocchis à la sauce :
Ajoutez les gnocchis cuits dans la poêle avec le beurre et la sauge. Faites-les sauter pendant quelques minutes pour qu’ils s’imprègnent bien de la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre. -
Servir :
Servez les gnocchis immédiatement, garnis de feuilles de sauge croustillantes et, si désiré, saupoudrez de parmesan râpé pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.
Conclusion :
Les gnocchis de patate douce à la sauge et au beurre sont une excellente option pour un repas chaleureux et simple à préparer. Cette recette équilibrée et gourmande saura ravir les papilles des petits comme des grands. N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des herbes, des épices ou du fromage selon vos envies !