Lasagnes Végan aux Légumes : Un Délice Gourmand et Sain pour Toute la Famille

Les lasagnes sont un plat incontournable pour les repas en famille ou entre amis. Dans cette version végan, nous remplaçons les ingrédients d'origine animale par des alternatives végétales savoureuses, tout en conservant le côté gourmand du plat traditionnel. Avec des légumes frais de saison, une béchamel sans lait, et un fromage végane fondant, ces lasagnes raviront tout le monde, végan ou non !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• Feuilles de lasagnes véganes : 12 plaques
• Courgettes : 2
• Aubergines : 1
• Poivrons rouges et jaunes : 2
• Champignons de Paris : 200 g
• Épinards frais : 200 g
• Tomates concassées : 400 g
• Oignon : 1
• Ail : 2 gousses
• Béchamel végane : 500 ml (préparée avec du lait d’amande ou de soja)
• Fromage végan râpé : 150 g
• Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
• Herbes fraîches (basilic, persil) : quelques brins
• Sel et poivre : au goût

Préparation (temps total : 1h20)

Chapitre 1 : Préparation des légumes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les courgettes, aubergines, poivrons et champignons en tranches fines. Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, l’oignon et l’ail haché pendant 10 minutes.
3. Ajoutez les épinards frais en fin de cuisson pour les faire fondre légèrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes fraîches.

Chapitre 2 : Préparation de la sauce tomate

1. Dans une autre casserole, faites chauffer les tomates concassées à feu moyen pendant 10 minutes.
2. Assaisonnez avec un peu d’herbes fraîches et ajustez le sel et le poivre.

Chapitre 3 : Assemblage des lasagnes

1. Dans un plat à gratin, étalez une première couche de sauce tomate.
2. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de légumes sautés.
3. Versez un peu de béchamel végane par-dessus, puis ajoutez une autre couche de feuilles de lasagnes.
4. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel et de fromage végan râpé.

Chapitre 4 : Cuisson

1. Enfournez les lasagnes pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
2. Sortez du four et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Coût moyen :

• Environ 12 à 15 euros pour 6 personnes.

Niveau de difficulté :

• Facile.

Conclusion :

Ces lasagnes végan aux légumes sont un excellent compromis entre plaisir et alimentation saine. Riches en saveurs, elles conviennent aussi bien pour un repas en semaine que pour une occasion spéciale. Avec leur faible coût et leur préparation simple, elles sont idéales pour tous les cuisiniers, qu’ils soient débutants ou confirmés. À essayer d’urgence pour ravir les papilles de vos invités !