Pirojkis Russes : Recette Traditionnelle de Petits Pains Farcis

Introduction

Les pirojkis sont une spécialité russe, de petits pains farcis généralement de viande hachée, de pommes de terre ou de chou. Ils peuvent être cuits au four ou frits pour une texture croustillante. Découvrez cette recette simple et authentique pour réaliser ces délicieux pirojkis à la maison !

Recette des Pirojkis Russes

Ingrédients

• 500g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger (7g)
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 250ml de lait tiède
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 œuf
• 300g de viande hachée (bœuf ou porc)
• 1 oignon haché
• 1 gousse d'ail hachée
• Sel, poivre, épices au goût
• Huile pour friture (si frits)

Instructions

1. Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que la levure mousse. Ajoutez la farine, le sel, l'huile végétale et l'œuf. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en émiettant bien. Assaisonnez de sel, de poivre et d'épices au goût. Laissez refroidir.
3. Dégazez la pâte et divisez-la en 12 portions égales. Étalez chaque portion en un petit disque, placez une cuillère à soupe de farce au centre, puis refermez la pâte en formant un chausson. Pincez bien les bords pour sceller les pirojkis.
4. Deux options de cuisson : soit cuire les pirojkis au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, soit les faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
5. Servez les pirojkis chauds ou tièdes, accompagnés de salade, de sauce tomate ou de crème fraîche selon vos goûts.

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Conclusion

Les pirojkis russes sont parfaits pour un repas convivial ou un apéritif. Leur pâte moelleuse et leur farce savoureuse feront le bonheur de vos invités. N'hésitez pas à les préparer pour une touche de cuisine russe authentique à votre table !