Recette de Pollo al Ajillo

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet coupées en morceaux
• 8 gousses d'ail
• 150ml de vin blanc sec
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre

Instructions

1. Pelez les gousses d'ail et écrasez-les légèrement avec le côté plat du couteau. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 10 minutes.
3. Ajoutez les gousses d'ail écrasées dans la poêle avec le poulet. Ajoutez la feuille de laurier et la branche de thym. Faites revenir pendant 5 minutes pour libérer les arômes.
4. Versez le vin blanc dans la poêle. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en tournant les morceaux de poulet de temps en temps, jusqu'à ce que le vin soit réduit et que le poulet soit bien cuit et parfumé.
5. Servez le Pollo al Ajillo bien chaud, accompagné de pain frais pour éponger la délicieuse sauce, ou avec des pommes de terre sautées.

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Conclusion

Le Pollo al Ajillo est un plat espagnol simple, savoureux, et plein de caractère. Sa cuisson à l'ail et au vin blanc lui donne une saveur unique et irrésistible. Un plat idéal pour les repas en famille ou entre amis.