Petite Histoire

Le poulet à la canette de bière, également appelé "beer can chicken", est une technique de cuisson originale qui garantit un poulet juteux, tendre et parfaitement parfumé. La bière, en s'évaporant, hydrate la viande de l'intérieur tout en lui donnant une saveur unique. Ce plat est idéal pour un repas convivial et impressionnera vos convives par son goût et sa présentation !

Ingrédients

• 1 poulet entier (1,5 à 2 kg)
• 1 canette de bière (33 cl)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de sel
• Quelques brins de thym frais (optionnel)

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
• Temps total : 1 heure 45 minutes
• Nombre de portions : 4

Préparation

1. Préchauffez votre barbecue ou votre four à 180 °C.
2. Mélangez l'huile d'olive, le paprika, les herbes de Provence, l'ail en poudre, le sel et le poivre dans un petit bol.
3. Badigeonnez le poulet avec ce mélange, en veillant à bien couvrir toute la surface.
4. Ouvrez la canette de bière et versez-en un tiers. Ajoutez quelques brins de thym dans la canette.
5. Posez le poulet debout sur la canette de bière, de manière à ce qu'il soit bien équilibré.
6. Placez le poulet ainsi préparé sur la grille du barbecue ou dans un plat allant au four.
7. Laissez cuire pendant environ 1 heure 30 minutes. Arrosez régulièrement le poulet avec le jus de cuisson.
8. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre dans la partie la plus épaisse de la cuisse : la température doit atteindre 75 °C.
9. Sortez le poulet du four ou du barbecue et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.

Astuces

• Choisissez une bière blonde pour un goût léger, ou une bière brune pour un arôme plus prononcé.
• Ajoutez des légumes (pommes de terre, carottes) autour du poulet pour un accompagnement savoureux.
• Pour une peau encore plus croustillante, augmentez la température à 200 °C pendant les 10 dernières minutes.

Questions Fréquentes

• Comment faire pour que le poulet soit bien tendre ? Laissez-le reposer 10 minutes après la cuisson pour que les jus se répartissent uniformément.
• Quelle bière avec du poulet ? Une bière blonde est idéale pour sa légèreté, mais vous pouvez expérimenter avec une bière ambrée pour plus de caractère.
• Quelle température pour le poulet cuit ? La température interne doit atteindre 75 °C.
• Comment savoir si le poulet est cuit au barbecue ? La viande doit se détacher facilement de l’os et le jus qui s’en écoule doit être clair.

Conclusion

Le poulet à la canette de bière est une recette simple, conviviale et pleine de saveurs. Parfait pour impressionner vos invités ou pour un repas familial, il vous garantit une viande tendre et juteuse avec une peau dorée et croustillante.