Petite Histoire

La Galette des Rois à la Frangipane est une spécialité française traditionnelle servie lors de l'Épiphanie. Ce dessert rassemble petits et grands autour de la fève, symbole de chance et de convivialité. Sa pâte feuilletée croustillante et sa crème d'amandes fondante en font un véritable régal. Parfait pour débuter l'année avec gourmandise !

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi
• 150 g de poudre d'amandes
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 œuf pour la dorure
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère (facultatif)
• 1 fève

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 1 heure
• Nombre de personnes : 8

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre et le beurre mou jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un par un et l'extrait d'amande amère, puis mélangez bien.
2. Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la frangipane en laissant un bord de 2 cm. Placez la fève, puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Scellez les bords en les pinçant et dorez le dessus avec un œuf battu.
3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et enfournez la galette pour 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laissez refroidir avant de déguster.

Conseils et Variantes

• Ajoutez une touche de rhum dans la frangipane pour rehausser le goût.
• Utilisez une pâte feuilletée maison pour un résultat encore plus savoureux.
• Pour une version plus légère, remplacez une partie du beurre par de la compote de pommes.

Conclusion

La Galette des Rois à la Frangipane est un dessert emblématique de la cuisine française. Facile à préparer, elle séduit toujours avec son mélange de textures et de saveurs. Une recette idéale pour célébrer l'Épiphanie avec vos proches et partager un moment convivial. N'oubliez pas la fève pour couronner le roi ou la reine de la journée !