Recette de la Thiéboudienne : Le Plat Traditionnel Sénégalais
Recette de la Thiéboudienne : Le Plat Traditionnel Sénégalais
Delefosse Xavier
★★★★★ 4.9 étoiles (basé sur 85 avis)
La Thiéboudienne, également appelée ceebu jën, est le plat traditionnel par excellence du Sénégal. Ce mets emblématique est composé de poisson mariné, de riz, de légumes tels que le manioc, le chou et les carottes, le tout mijoté dans une sauce à base de tomate et d’épices. Riche en saveurs, la Thiéboudienne est un véritable voyage culinaire au cœur de l'Afrique de l'Ouest.
Temps de préparation, cuisson, et portions
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson :
- Temps total :
- Portions : 6 personnes
Ingrédients pour la Thiéboudienne
- 1 kg de poisson (mérou, dorade, ou capitaine)
- 500 g de riz cassé
- 2 oignons
- 3 carottes
- 1 manioc
- 1/2 chou
- 3 gousses d'ail
- 2 tomates
- 1 piment vert
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 bouquet de persil
- 1 cube de bouillon
- Sel, poivre
- Huile d’arachide
- 2 litres d'eau
Instructions
- Nettoyez et épongez les poissons. Faites une marinade avec l'ail, le persil, du sel et du poivre, puis farcissez chaque poisson de cette marinade.
- Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile et faites dorer les poissons, puis réservez-les.
- Dans la même marmite, faites revenir les oignons émincés avec le concentré de tomates.
- Ajoutez les tomates fraîches coupées en dés et laissez mijoter quelques minutes.
- Ajoutez le manioc, les carottes, le chou et le piment, puis versez 2 litres d’eau.
- Ajoutez le cube de bouillon, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Retirez les légumes et réservez-les. Ajoutez le riz dans le bouillon et laissez cuire jusqu’à absorption complète du liquide.
- Enfin, remettez le poisson et les légumes dans la marmite pour les réchauffer.
- Servez la Thiéboudienne chaude, accompagnée d'une sauce à base de piment pour relever les saveurs.
Témoignages
"Un plat riche en saveurs et très parfumé. La marinade donne au poisson un goût incroyable. J'ai adoré." — Mamadou
"La Thiéboudienne est toujours un succès à la maison. Facile à faire et délicieux." — Fatou
"Un plat complet et équilibré. C'est la recette idéale pour un repas en famille ou entre amis." — Oumar
Informations nutritionnelles
Calories : 500 kcal par portion
Un plat emblématique du Sénégal
La Thiéboudienne est plus qu'un simple plat, c'est un symbole de la cuisine sénégalaise. Ce plat complet à base de poisson, riz et légumes, mijoté avec des épices et des herbes, est idéal pour partager un moment convivial autour d'une table. Essayez cette recette pour découvrir toute la richesse des saveurs d'Afrique de l'Ouest !
