Temps de préparation, cuisson, et portions

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients pour le Risotto aux Champignons et Parmesan

• 300 g de riz Arborio
• 300 g de champignons (champignons de Paris, cèpes ou girolles)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 20 cl de vin blanc sec
• 1 litre de bouillon de légumes
• 100 g de parmesan râpé
• 40 g de beurre
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Persil frais (pour la décoration)

Instructions

1. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Ajoutez les champignons coupés en lamelles et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
3. Ajoutez le riz dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire jusqu'à évaporation du liquide.
5. Ajoutez le bouillon de légumes, louche par louche, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux (environ 18 minutes).
6. Incorporez les champignons, le beurre, et le parmesan râpé en remuant bien pour obtenir un risotto crémeux.
7. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et parsemez de persil frais avant de servir.

Témoignages

Informations nutritionnelles

Un risotto festif et crémeux

Le risotto aux champignons et parmesan est un plat idéal pour les repas de fêtes de fin d'année. Il allie la texture crémeuse du riz avec les saveurs riches des champignons et du parmesan. Ce plat impressionnera vos invités et réchauffera vos soirées festives. Bon appétit !