Recette du Gâteau au Chou-Fleur et à la Mimolette Vieille : Un Plat Savoureux et Original

Envie de surprendre vos invités avec une recette originale et savoureuse ? Le gâteau au chou-fleur et à la mimolette vieille est un plat qui mélange à la perfection les saveurs douces du chou-fleur et le caractère prononcé de la mimolette vieillie. Facile à réaliser, ce gâteau salé se déguste en entrée, en accompagnement, ou même en plat principal pour un repas léger. Cette recette convient parfaitement pour un dîner en famille ou entre amis et se prépare en moins d'une heure. Découvrez comment concocter ce plat gourmand, idéal pour les amateurs de cuisine créative.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 chou-fleur de taille moyenne
• 150 g de mimolette vieille râpée
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 10 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche
• 1 sachet de levure chimique
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Muscade (facultatif)

Temps et Coût de Préparation

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Coût : €€ (Coût abordable, environ 10 à 12 € pour 4 personnes)
• Niveau de difficulté : Facile

Préparation de la Recette

1. Préparation du chou-fleur

• Commencez par retirer les feuilles et le trognon du chou-fleur. Détaillez-le en bouquets.
• Rincez les bouquets de chou-fleur à l'eau froide, puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes. Ils doivent être tendres mais encore fermes.
• Une fois cuits, laissez-les refroidir et égouttez-les soigneusement pour éviter l'excès d'eau dans le gâteau.

2. Préparation de la pâte

• Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec une pincée de sel et de poivre.
• Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
• Versez le lait et la crème fraîche progressivement, tout en continuant de mélanger. Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade pour une touche épicée.
• Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez de nouveau.
• Incorporez la mimolette râpée à la pâte. Mélangez bien pour que le fromage soit réparti uniformément.

3. Assemblage du gâteau

• Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
• Dans un moule à gâteau (idéalement un moule à charnière pour un démoulage facile), badigeonnez une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Répartissez les bouquets de chou-fleur dans le fond du moule.
• Versez la pâte au fromage par-dessus, en veillant à bien recouvrir tous les morceaux de chou-fleur.
• Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour répartir la pâte et enlever les bulles d’air.

4. Cuisson

• Placez le moule au four et laissez cuire pendant environ 35 minutes. Le gâteau doit être bien doré et légèrement gonflé.
• Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche.
• Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de démouler.

5. Présentation et dégustation

• Démoulez le gâteau délicatement et placez-le sur un plat de service.
• Servez le gâteau au chou-fleur et à la mimolette vieille chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.
• Vous pouvez également le déguster froid pour un pique-nique ou un buffet.

Astuces pour Personnaliser la Recette

• Ajoutez des épices : Pour un goût plus relevé, vous pouvez ajouter du curry ou du paprika à la pâte.
• Variez les fromages : Si vous n'avez pas de mimolette vieille, essayez avec du cheddar ou du parmesan pour une saveur différente.
• Ajoutez des lardons : Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons fumés dans la pâte avant la cuisson.

Conclusion

Le gâteau au chou-fleur et à la mimolette vieille est une recette simple à réaliser, mais qui saura épater vos convives grâce à ses saveurs subtiles et sa texture moelleuse. C’est une façon originale de cuisiner le chou-fleur et de profiter des saveurs intenses de la mimolette vieillie. Testez cette recette et découvrez un plat parfait pour les repas d'hiver, convivial et riche en goût !