Recette Facile : Risotto aux Asperges et Parmesan

Temps de préparation, cuisson, et portions

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients pour le Risotto aux Asperges et Parmesan

• 300 g de riz arborio (riz à risotto)
• 1 botte d'asperges vertes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes chaud
• 100 g de parmesan râpé
• 15 cl de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• Sel, poivre

Instructions

1. Lavez et coupez les asperges en tronçons, en gardant les pointes intactes.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne nacré.
4. Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer. Ajoutez ensuite une louche de bouillon chaud et remuez jusqu'à absorption. Répétez l'opération en ajoutant le bouillon petit à petit pendant 20 minutes.
5. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les asperges coupées (sauf les pointes).
6. À la fin de la cuisson, incorporez le beurre, le parmesan, et les pointes d'asperges. Remuez délicatement pour obtenir un risotto crémeux.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez immédiatement.

Informations nutritionnelles

Un risotto crémeux et savoureux

Ce risotto aux asperges et parmesan est un plat réconfortant et raffiné, idéal pour un dîner entre amis ou en famille. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font un classique de la cuisine italienne. Bon appétit !