Recette Galette des Rois Frangipane Citron - Un dessert raffiné pour l'Épiphanie.
Recette Galette des Rois Frangipane Citron
Recette proposée par Xavier
★★★★★ 4.8 (sur 180 avis)
Petite Histoire
La galette des rois frangipane citron est une revisite gourmande de la traditionnelle galette des rois. Le mariage de la douceur de la frangipane et de l'acidité du citron apporte une touche de fraîcheur et d'originalité. Idéale pour l'Épiphanie, cette recette saura surprendre et ravir vos invités.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi
- 150 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
- 1 fève
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 55 minutes
- Nombre de portions : 8
Préparation
- Préparer la frangipane : Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la poudre d'amandes, le zeste et le jus de citron.
- Monter la galette : Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Étalez la frangipane au centre en laissant un bord de 2 cm. Placez la fève. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et scellez les bords.
- Décorer et dorer : À l'aide d'un couteau, dessinez des motifs légers sur le dessus de la galette. Badigeonnez avec le jaune d'œuf.
- Cuire la galette : Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et enfournez la galette pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Servir : Laissez tiédir avant de déguster. N'oubliez pas de couronner le roi ou la reine !
Conseils et Astuces
- Variante : Ajoutez une cuillère à soupe de rhum ambré pour rehausser la saveur.
- Congélation : Vous pouvez préparer la galette à l'avance et la congeler avant cuisson. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la cuire.
- Alternative : Remplacez le citron par de l'orange pour une variation tout aussi délicieuse.
Conclusion
Cette galette des rois frangipane citron offre une délicieuse alternative à la version classique. Avec sa touche acidulée et sa texture gourmande, elle fera l'unanimité lors de vos célébrations. Bonne dégustation et vive le roi ou la reine !
