Recette : Gratin Rustique de Pommes de Terre au Chorizo : Recette Gourmande et Facile à Préparer

Le gratin rustique de pommes de terre au chorizo est une recette réconfortante qui marie les saveurs épicées du chorizo et la douceur des pommes de terre. Agrémenté d'une béchamel de tomate onctueuse, ce plat est parfait pour un repas chaleureux en famille ou entre amis. C'est une recette simple à préparer, accessible à tous, et qui plaira à coup sûr. Découvrez comment réaliser ce délicieux gratin étape par étape !

Informations sur la Recette

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Nombre de personnes : 4 à 6
• Difficulté : Facile
• Coût : Bon marché

Ingrédients

Pour le gratin :

• 800 g de pommes de terre
• 150 g de chorizo (doux ou fort selon les goûts)
• 1 oignon
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté, ou mozzarella)
• Sel, poivre

Pour la béchamel de tomate :

• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 400 ml de lait
• 3 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation du Gratin Rustique de Pommes de Terre au Chorizo et Béchamel de Tomate

1. Préparation des pommes de terre

• Éplucher et couper les pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. L'idéal est d'utiliser une mandoline pour obtenir une épaisseur régulière qui permettra une cuisson homogène.
• Pré-cuisson des pommes de terre : Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Plongez-y les rondelles de pommes de terre pendant environ 10 minutes pour les précuire. Égouttez-les ensuite et réservez.

2. Préparation du chorizo et de l'oignon

• Préparer le chorizo : Retirez la peau du chorizo, puis coupez-le en fines rondelles ou demi-rondelles, selon votre préférence.
• Faire revenir l'oignon : Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez ensuite le chorizo et faites-le revenir quelques minutes. Réservez.

3. Réalisation de la béchamel de tomate

• Préparer le roux : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine d’un coup, puis mélangez vivement avec un fouet pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux.
• Ajouter le lait : Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. La sauce doit épaissir progressivement.
• Ajouter le concentré de tomate : Une fois la béchamel bien onctueuse, ajoutez le concentré de tomate. Mélangez bien, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Réservez.

4. Montage du gratin

• Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
• Assembler le gratin : Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de pommes de terre, puis une couche de mélange chorizo-oignon. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Ajouter la béchamel de tomate : Versez la béchamel de tomate sur l’ensemble du gratin, en veillant à bien la répartir.
• Ajouter le fromage : Parsemez le dessus du gratin avec le fromage râpé.

5. Cuisson

• Enfourner : Mettez le plat à gratin au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
• Vérifier la cuisson : Piquez le gratin avec un couteau pour vérifier que les pommes de terre sont bien tendres.

Conseils et Astuces

• Varier les fromages : Vous pouvez ajouter du parmesan pour une touche encore plus gourmande ou de la mozzarella pour un gratin filant.
• Choisir le chorizo : Le chorizo doux ou fort peut être utilisé selon votre tolérance aux épices. Pour une version plus légère, vous pouvez opter pour du chorizo à faible teneur en matières grasses.
• Accompagnement idéal : Ce gratin se suffit à lui-même en plat principal, mais il peut aussi être accompagné d'une salade verte pour apporter de la fraîcheur.

Pourquoi Tester cette Recette ?

Ce gratin rustique de pommes de terre au chorizo et béchamel de tomate est un plat parfait pour une soirée d'hiver ou pour une occasion conviviale. La combinaison du fondant des pommes de terre, du goût épicé du chorizo, et de la douceur de la béchamel de tomate en fait une recette irrésistible. Simple à préparer et pleine de saveurs, cette recette est idéale pour épater vos convives tout en restant dans la simplicité.