Recette : Moules à la Normande Traditionnelles

Les moules à la normande sont une recette classique et réconfortante de la cuisine française, particulièrement prisée dans la région de Normandie. Elles sont préparées avec une sauce crémeuse à base de cidre et de crème fraîche, qui apporte une touche de douceur à ce plat de fruits de mer. Parfaites pour un déjeuner ou un dîner convivial, ces moules se dégustent idéalement avec des frites ou du pain frais pour savourer la délicieuse sauce.

Ingrédients :

• 2 kg de moules fraîches
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 20 g de beurre
• 20 cl de cidre brut
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à soupe de persil haché
• Sel et poivre au goût

Préparation :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

1. Nettoyage des moules :
   Lavez et grattez soigneusement les moules sous l'eau froide. Éliminez les moules ouvertes ou cassées.

2. Préparation de la sauce :
   Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail finement hachés, puis faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Cuisson des moules :
   Ajoutez les moules dans la cocotte, puis versez le cidre. Ajoutez le thym, le laurier, le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes, en secouant la cocotte de temps en temps pour bien répartir les moules.

4. Ajout de la crème :
   Une fois les moules ouvertes, retirez-les à l'aide d'une écumoire et réservez-les au chaud. Ajoutez la crème fraîche à la sauce dans la cocotte, puis laissez mijoter quelques minutes à feu doux jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

5. Service :
   Versez la sauce sur les moules, parsemez de persil haché, puis servez immédiatement avec des frites ou du pain frais.

Astuces :

• Pour plus de saveur, ajoutez un peu de jus de citron à la sauce juste avant de servir.
• Vous pouvez aussi incorporer des champignons émincés pour enrichir la sauce.

Ce plat traditionnel de moules à la normande apportera un peu de la Normandie à votre table !