Recette Parfaite : Soupe de Courge Butternut à Tomber par Terre

Temps de préparation, cuisson, et portions

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients pour la Soupe de Courge Butternut

• 1 courge butternut (environ 1 kg)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 200 ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de muscade
• Sel, poivre
• Graines de courge pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Épluchez et coupez la courge butternut en dés. Émincez l'oignon et l'ail.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajoutez les dés de butternut et faites revenir pendant 5 minutes.
4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, ajoutez la muscade, le sel et le poivre, puis portez à ébullition.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
6. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
7. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
8. Servez chaud, garni de graines de courge pour un peu de croquant.

Informations nutritionnelles

Une soupe réconfortante et gourmande

La soupe de courge butternut est l’incarnation parfaite d’un plat réconfortant et plein de saveurs. Sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré en font une soupe à tomber par terre, idéale pour réchauffer les soirées d’automne et d’hiver. Un vrai délice à partager en famille !