Recette Soupe de Potimarron Rôtie : Un Délice Automnal Réconfortant

À l'arrivée de l'automne, rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer et se régaler. Le potimarron, avec sa saveur douce et légèrement sucrée, se prête parfaitement à la réalisation d'une soupe onctueuse et gourmande. Cette recette de soupe de potimarron rôtie sublimera ce légume de saison grâce à une cuisson au four qui en intensifie les arômes. Un plat réconfortant, idéal pour un dîner léger mais savoureux.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 potimarron moyen (environ 1 kg)
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 200 ml de crème fraîche liquide (ou crème de coco pour une version vegan)
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Quelques branches de thym frais
• Graines de courge pour la garniture (optionnel)

Étapes de Préparation

1. Préparation du potimarron
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez bien le potimarron, coupez-le en deux et retirez les graines. Inutile de l'éplucher car la peau est comestible et se ramollira à la cuisson. Coupez-le ensuite en morceaux d'environ 5 cm.

2. Rôtissage des légumes
Disposez les morceaux de potimarron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez les oignons coupés en quartiers et les gousses d'ail non épluchées. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez quelques branches de thym. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés et tendres.

3. Préparation de la soupe
Une fois les légumes rôtis, retirez la peau des gousses d'ail. Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu moyen. Ajoutez les morceaux de potimarron, les oignons rôtis et l'ail. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

4. Mixage et onctuosité
Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez ensuite la crème fraîche (ou la crème de coco) pour une texture encore plus onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

5. Dressage et dégustation
Servez la soupe chaude, parsemée de graines de courge légèrement toastées pour un peu de croquant. Accompagnez-la de tranches de pain grillé pour un dîner réconfortant.

Conclusion

Cette soupe de potimarron rôtie est un incontournable des soirées d'automne et d'hiver. Sa douceur et son onctuosité en font un plat réconfortant qui ravira toute la famille. Simple à préparer, elle est également adaptable selon vos préférences, en remplaçant la crème traditionnelle par une version végétale pour une option vegan. À déguster sans modération !