Ingrédients

• 200g de quinoa
• 1 courgette, coupée en rondelles
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 aubergine, coupée en cubes
• 50g de feta émiettée
• Huile d'olive, sel, poivre

Instructions

1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, égouttez et laissez refroidir.
2. Grillez les légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Mélangez le quinoa avec les légumes grillés et la feta émiettée. Assaisonnez de sel, poivre et d'un filet d'huile d'olive.

Informations Nutritionnelles

Calories : 350 kcal par portion

Conclusion

Cette salade de quinoa aux légumes grillés est la solution parfaite pour un repas rapide, sain et gourmand.