Petite Histoire

Le saumon de Norvège grillé, accompagné de chou kale et de lentilles, est une recette à la fois saine et savoureuse. En version "saumon en portefeuille" ou "rosette farcie", cette préparation met en valeur la fraîcheur du poisson et la richesse des légumes pour un repas complet et équilibré.

Ingrédients

• 4 pavés de saumon de Norvège
• 200 g de chou kale
• 150 g de lentilles vertes
• 1 citron (zeste et jus)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Nombre de personnes : 4

Préparation

1. Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez et réservez.
2. Nettoyez le chou kale, retirez les tiges dures, et émincez les feuilles. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et l’ail haché, pendant 5 minutes.
3. Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les pavés de saumon dans un plat huilé, ajoutez un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Enfournez pendant 15 minutes.
4. Mélangez les lentilles avec le chou kale et ajoutez les zestes de citron pour plus de saveur.
5. Servez les pavés de saumon accompagnés du mélange de lentilles et chou kale. Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir.

Conseils et Variantes

• Pour une version "saumon en portefeuille au four", ouvrez les pavés en portefeuille, farcissez-les de chou kale, et cuisez-les au four enveloppés dans du papier cuisson.
• Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
• Remplacez le chou kale par des épinards pour une variante plus douce.